Chili Sin Carne Libre de Azúcar
Sumérgete en los sabores audaces y reconfortantes del Chilli Sin Carne sin azúcar, un giro saludable en el clásico chili sin carne. Repleto de frijoles rojos y negros ricos en proteínas, verduras vibrantes como pimiento, zanahoria y apio, y una mezcla ahumada de comino, pimentón y chile en polvo, este plato ofrece toda la calidez y el picante que deseas, ¡sin ningún azúcar añadido! Cocido a la perfección en un rico caldo de tomate y vegetales, es una opción naturalmente saludable, sin gluten y apta para veganos para cenas entre semana o preparación de comidas. Terminado con un toque de jugo de lima fresco y decorado con fragante cilantro, esta receta de una olla es tan satisfactoria como nutritiva. ¡Listo en menos de una hora, es el alimento reconfortante definitivo para alimentar a una familia de cuatro personas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium zanahoria, cortada en cubitos
- 1 medium apio en tallos, cortado en cubitos
- 3 cloves ajo picado
- 400 grams tomates enlatados
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 500 milliliters caldo de verduras
- 400 grams Alubias rojas, enjuagadas y escurridas.
- 400 grams frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de lima
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, pimiento rojo, zanahoria y apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates enlatados, la pasta de tomate y el caldo de verduras. Remueve bien para combinar.
Mezcla los frijoles rojos y los frijoles negros, asegurándote de que estén distribuidos de manera uniforme.
Agrega el comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado, chile en polvo, orégano seco, sal y pimienta negra. Revuelve para que las verduras y las habichuelas se impregnen con las especias.
Llevar la mezcla a fuego lento. Reduzca el calor a bajo, cubra y deje que hierva suavemente durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
De vez en cuando, revuelva y, si es necesario, agregue un poco más de caldo de verduras si el chili se vuelve muy espeso.
Una vez cocido, retire del fuego y agregue el jugo de limón para darle un toque de frescura.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.
Nutrition Facts
Calories |
417 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.6 g | 16% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 1105 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 61.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 7.1 mg | 40% | |
| Potassium | 1408 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
