Chili Sin Carne Bajo en Grasa
Sumérgete en el mundo abundante y sabroso de la cocina a base de plantas con nuestra receta de Low Fat Chilli Sin Carne. ¡Este plato vegano es una versión más ligera del clásico chili, repleto de vibrantes vegetales como pimientos, zanahorias y maíz dulce, junto con judías rojas y negras ricas en proteínas! Condimentado con especias audaces como pimentón ahumado, chile en polvo y comino, cada bocado explota con calidez y riqueza sin necesidad de carne o grasa excesiva. Rápido de preparar y cocido a la perfección en poco más de media hora, es la elección ideal para cenas de entre semana ocupadas o reuniones acogedoras. Sirve esta delicia saludable y rica en fibra con un toque de cilantro fresco para un toque de frescura. ¡Perfecto para aquellos que buscan comida reconfortante nutritiva, baja en grasa y a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento rojo grande, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 zanahorias en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 400 grams tomates enlatados picados
- 400 grams judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 400 grams frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 200 grams maíz enlatado escurrido
- 500 milliliters caldo de verduras
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 teaspoons pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional para un picante adicional)
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado, para decorar
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el pimiento rojo, el pimiento verde y las zanahorias cortadas en cubitos. Saltéalo durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los tomates en cubitos enlatados (con su jugo), frijoles rojos, frijoles negros, maíz y caldo de verduras a la olla.
Mezcla la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino molido, el orégano seco, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena (si se usa).
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez que el chili haya espesado a tu gusto, retíralo del fuego.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.0 g | 49% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 6232 mg | 271% | |
| Total Carbohydrate | 271.3 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 77.9 g | 278% | |
| Total Sugars | 58.5 g | ||
| Protein | 71.1 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 653 mg | 50% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 6198 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
