Chili robusto de TVP sin azúcar
Sumérgete en un tazón de este **Chili Sustancioso de TVP sin Azúcar**, un plato saludable y lleno de sabor que es perfecto para noches acogedoras y comidas nutritivas y libres de culpa. Este chili a base de plantas destaca la **Proteína Vegetal Texturizada (TVP)** como una alternativa sin carne rica en proteínas, combinada con una vibrante mezcla de verduras, incluyendo pimientos, zanahorias, apio y maíz. Los robustos **frijoles rojos y negros** realzan el plato con un impulso de fibra, mientras que especias aromáticas como el chile en polvo, comino y pimentón crean un perfil de sabor audaz y ahumado. Sin azúcar añadido y con una base de tomates triturados y caldo de verduras, esta reconfortante receta es ideal para aquellos que buscan una **comida vegana, baja en azúcar y económica** que sea satisfactoria y fácil de preparar. Listo en tan solo una hora y perfecto para preparar comidas, este chili es un favorito versátil que complace a todos y que se puede servir con aguacate o cilantro freso para un toque final fresco.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup PVT (Proteína Vegetal Texturizada)
- 1 cup Agua hirviendo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 large Pimiento morrón, picado
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 2 stalks Apio en rodajas
- 28 ounces Tomate triturado
- 15 ounces Judías rojas, escurridas y enjuagadas.
- 15 ounces Frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Pimiento molido
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Orégano
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Granos de maíz
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena (opcional)
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla la proteína vegetal texturizada con agua hirviendo. Revuelve y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que el agua sea absorbida y la proteína vegetal texturizada se haya ablandado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el pimiento picado, la zanahoria en cubitos y el apio en rodajas a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora la TVP rehidratada, seguida de los tomates triturados, frijoles rojos, frijoles negros y caldo de verduras.
Agrega chile en polvo, comino, pimentón, orégano, sal, pimienta negra y pimienta de cayena (si se va a usar) a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar que el chili hierva a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Añade los granos de maíz y revuelve. Continúa cocinar a fuego lento por 5 minutos más.
Prueba el chili y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, con tus aderezos sin azúcar favoritos como aguacates en rebanadas o cilantro picado.
Nutrition Facts
Calories |
2346 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.6 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3988 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 331.6 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 105.6 g | 377% | |
| Total Sugars | 64.4 g | ||
| Protein | 174.5 g | 349% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 932 mg | 72% | |
| Iron | 46.7 mg | 259% | |
| Potassium | 6337 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
