Chili robusto de TVP de la dieta mediterránea.
Este sabroso Chili abundante de TVP de la Dieta Mediterránea es un alimento reconfortante a base de plantas que es tan nutritivo como satisfactorio. Repleto de la sustanciosa proteína vegetal texturizada (TVP), frijoles rojos y garbanzos ricos en proteínas, y vegetales vibrantes como pimientos rojos y verdes, esta receta crea un guiso robusto en estilo chili con un toque mediterráneo. Infundido con las cálidas especias de comino, cilantro, pimentón y un toque de canela, cada cucharada ofrece una rica profundidad de sabor. Un chorrito de jugo de limón y una pizca de perejil fresco añaden un toque fresco y brillante, lo que convierte a este chili en un plato saludable e increíblemente sabroso. Con solo 15 minutos de preparación, es una opción fácil, llena de proteínas, vegana y libre de gluten perfecta para noches ocupadas o comidas familiares acogedoras. ¡Prueba servirlo con pan integral crujiente o una ensalada verde ligera para una completa fiesta inspirada en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 units Dientes de ajo, picados
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 1 cup Proteína Vegetal Texturizada (PVT)
- 2 cups Caldo de verduras
- 14.5 ounces Tomates cortados en cubitos enlatados
- 15 ounces Judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1 minuto.
Agrega pimientos rojos y verdes picados y cocina hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la proteína vegetal texturizada (TVP) con caldo de verduras caliente. Deja reposar durante aproximadamente 5 minutos para hidratarla.
Incorpora la TVP rehidratada a la olla con las verduras.
Agrega los tomates cortados en cubitos con su jugo, los frijoles rojos, los garbanzos y la pasta de tomate. Revuelve bien para combinar.
Sazona la mezcla con comino molido, cilantro, pimentón, canela, sal y pimienta negra.
Llevar el chili a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejarlo cocinar a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora el perejil fresco picado y el jugo de limón justo antes de servir.
Sirva caliente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.4 g | 77% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5857 mg | 255% | |
| Total Carbohydrate | 295.7 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 95.1 g | 340% | |
| Total Sugars | 62.2 g | ||
| Protein | 171.5 g | 343% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1082 mg | 83% | |
| Iron | 49.0 mg | 272% | |
| Potassium | 9275 mg | 197% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
