Chili Mac Vegetariano
Sumérgete en el paraíso de la comida reconfortante con este abundante y sabroso Chili Mac Vegetariano, ¡una maravilla de una sola olla que combina las especias audaces del chili con la satisfacción cremosa de macarrones con queso! Repleto de ingredientes saludables como frijoles rojos, frijoles negros, maíz dulce y tomates cortados en cubitos, este plato cargado de verduras es rico en proteínas y fibra, haciéndolo tanto nutritivo como satisfactorio. Una mezcla de chile en polvo, comino y orégano aporta una cálida profundidad ahumada, mientras que el queso cheddar se derrite a la perfección para un acabado cremoso. Con un rápido tiempo de preparación de 15 minutos y un tiempo total de cocción de 30 minutos, esta fácil receta es ideal para noches ocupadas entre semana o reuniones casuales. Sírvelo caliente, coronado con cilantro fresco para un toque de color y sabor. Perfecto para la planificación de comidas vegetarianas, ¡este chili mac está destinado a ser un éxito que satisface tus antojos de comida reconfortante!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 1 medium pimiento rojo en cuadritos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon pimentón chili
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 28 ounces tomates enlatados picados
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces maíz enlatado, escurrido
- 2 cups caldo de verduras
- 8 ounces coditos
- 1 cup queso cheddar rallado
- 2 tablespoons cilantro fresco picado (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla y pimiento cortado en cubitos, y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
Incorpora el ajo picado, cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Añade el chile en polvo, comino, orégano, sal y pimienta negra, mezclando bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega los tomates en cubitos enlatados con su jugo, frijoles rojos, frijoles negros, maíz y caldo de verduras. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocinar durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpora los coditos de pasta, asegurándote de que estén completamente sumergidos en el líquido.
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté cocida al dente.
Retira la olla del fuego y agrega el queso cheddar rallado, revolviendo hasta que se derrita y se mezcle bien.
Sirve el chili mac caliente, adornado con cilantro fresco si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.1 g | 135% | |
| Saturated Fat | 36.3 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.9 g | ||
| Cholesterol | 137 mg | 46% | |
| Sodium | 8108 mg | 353% | |
| Total Carbohydrate | 474.8 g | 173% | |
| Dietary Fiber | 89.2 g | 319% | |
| Total Sugars | 66.5 g | ||
| Protein | 137.8 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1483 mg | 114% | |
| Iron | 34.1 mg | 189% | |
| Potassium | 6054 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
