Chili Keto Sin Carne
¿Antojo de una comida abundante a base de plantas que se alinee con tus objetivos bajos en carbohidratos? Este vibrante Keto Chilli Sin Carne es la máxima comida reconfortante para los comensales conscientes de su salud. Repleto de una colorida mezcla de vegetales, que incluye pimientos, calabacines y cebolla, este platillo combina audaces especias como chile en polvo, pimentón ahumado y un sorprendente toque de rico cacao en polvo para una irresistible profundidad de sabor. Los frijoles de soja negros y los frijoles rojos aportan proteína y textura, mientras que una mezcla a fuego lento de tomates enlatados y caldo de verduras crea una base deliciosa. Listo en menos de una hora, este chili keto es perfecto para cenas entre semana saludables o preparación de comidas. Sírvelo adornado con cilantro fresco para un toque de frescura. ¡Es un festín libre de culpa, lleno de sabor, que demuestra que las comidas abundantes pueden ser tanto satisfactorias como bajas en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 2 medium, diced pimientos (de cualquier color)
- 1 medium, diced calabacín
- 3 cloves, minced ajo
- 400 grams tomates picados en lata
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimentón en polvo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon "Polvo de cacao"
- 200 grams, drained and rinsed Judías rojas (enlatadas)
- 200 grams, drained and rinsed "judías de soja negras (enlatadas)"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped (optional, for garnish) cilantro fresco
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora los pimientos morrones en cubos, el calabacín y el ajo picado, cocinando por otros 5 minutos.
Agrega los tomates picados en lata y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Añade el chile en polvo, comino, pimentón ahumado y cacao en polvo. Revuelve bien para incorporar las especias de manera uniforme.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo. Cubrir y dejar cocinar durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 25 minutos, añade los frijoles rojos y los frijoles negros de soya escurridos. Revuelve y deja cocinar sin tapar durante otros 10 minutos, permitiendo que el chili se espese ligeramente.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.2 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5544 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 157.1 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 56.3 g | ||
| Protein | 48.5 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 430 mg | 33% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 4203 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
