Chili estilo Texas Roadhouse vegetariano
Experimenta una versión abundante y llena de sabor de un clásico con el Chili al estilo de Texas Roadhouse para vegetarianos, un plato vegetal robusto que no escatima en comodidad o picante. Lleno de verduras vibrantes como pimientos, zanahorias y jalapeños opcionales, así como tres tipos de frijoles—rojos, negros y pintos—este chili proporciona una comida rica en proteínas y satisfactoria tanto para vegetarianos como amantes de la carne. Una mezcla de especias audaces, que incluye chile en polvo, comino, pimentón ahumado y un toque sutil de cacao en polvo, crea una profundidad ahumada que hace que cada bocado sea irresistible. Rápido de preparar y cocido a la perfección, esta maravilla de una sola olla es perfecta para las noches de la semana o los días de juego. Sírvelo bien caliente con guarniciones opcionales como queso cheddar rallado, crema agria y hierbas frescas para un deleite personalizable para la multitud. Palabras clave perfectas: receta de chili vegetariano, chili inspirado en Texas, comida vegetariana abundante, comfort food a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium pimiento verde en dados
- 1 medium zanahoria, en cubos
- 1 small chile jalapeño, finamente picado (opcional para el picante)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 28 ounces tomates enlatados picados
- 15 ounces "judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas"
- 15 ounces frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 15 ounces judías pintas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimentón picante
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon cacao en polvo sin azúcar (opcional para mayor profundidad de sabor)
- to taste Queso cheddar rallado (opcional para decorar)
- to taste crema agria o yogur griego (opcional para decorar)
- to taste cebollín picado o cilantro (opcional para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté fragante y transparente.
Agrega el ajo picado, pimientos rojos y verdes cortados en dados, zanahoria y jalapeño (si lo usas). Sofríe por otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Aparta las verduras hacia un lado de la olla y agrega la pasta de tomate. Cocina la pasta de tomate durante 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que tenga un color oscurecido.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, los frijoles rojos, los frijoles negros, los frijoles pintos y el caldo de verduras. Mezcla bien para combinar.
Agrega el chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano, cilantro, sal, pimienta negra y cacao en polvo (si lo estás usando). Mezcla bien las especias en el chili.
Llevar el chili a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego. Cubrir la olla y dejar cocinar durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba el chili y ajusta los condimentos según sea necesario. Agrega más sal, pimienta o chile en polvo para obtener más picante si lo deseas.
Sirva caliente en tazones. Adorne con queso cheddar rallado, crema agria o yogur griego, y cebollas verdes picadas o cilantro, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2256 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.4 g | 101% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.9 g | ||
| Cholesterol | 61 mg | 20% | |
| Sodium | 6948 mg | 302% | |
| Total Carbohydrate | 309.3 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 103.7 g | 370% | |
| Total Sugars | 57.4 g | ||
| Protein | 98.9 g | 198% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1130 mg | 87% | |
| Iron | 35.4 mg | 197% | |
| Potassium | 7203 mg | 153% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
