Chili Dulce Vegetariano
Entrégate a un reconfortante tazón de Chile Dulce Vegetariano, una variante sabrosa del clásico plato reconfortante. Repleto de ingredientes saludables como frijoles rojos, frijoles negros, maíz dulce y verduras picadas, este plato vibrante es una opción satisfactoria basada en plantas. La mezcla única de especias: chile en polvo, comino, pimentón y un toque de canela, le otorga un sabor rico y robusto, mientras que un toque de jarabe de arce y jugo de lima añade un equilibrio dulce y ácido. Rápido de preparar y cocido a la perfección, este chili es ideal para noches ajetreadas o reuniones acogedoras. Sírvelo con pan crujiente o sobre arroz al vapor, y no olvides la guarnición de cilantro fresco para una explosión adicional de frescura. ¡Perfecto para vegetarianos y para cualquiera que ame las comidas nutritivas y sabrosas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 2 medium, diced zanahorias
- 3 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 28 ounces tomates triturados
- 2 cups caldo de verduras
- 15 ounces, drained and rinsed judías rojas
- 15 ounces, drained and rinsed frijoles negros
- 1 cup (frozen or fresh) granos de maíz
- 2 teaspoons pimienta de chili
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoons canela molida
- 1 teaspoon (or to taste) sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 1 tablespoon zumo de lima
- 0.25 cup, chopped (optional) cilantro fresco
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio.
Añade cebolla picada, pimiento rojo y zanahorias. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y la pasta de tomate. Cocina por 1-2 minutos más, revolviendo constantemente.
Agrega tomates triturados, caldo de verduras, frijoles rojos, frijoles negros y granos de maíz. Revuelve bien para combinar.
Sazona el chili con chile en polvo, comino, páprika, canela, sal y pimienta negra. Revuelve para distribuir uniformemente las especias.
Llevar la mezcla a fuego lento. Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de que el chili haya espesado, incorpora el jarabe de arce y el jugo de lima. Ajusta el sazón con sal adicional o especias al gusto.
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco si se desea. Acompañe con pan crujiente o sobre arroz al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.5 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6362 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 315.2 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 76.5 g | 273% | |
| Total Sugars | 99.5 g | ||
| Protein | 71.6 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 834 mg | 64% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 5800 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
