Chili de verduras abundante y saludable para el corazón.
Calienta tu alma con un tazón de **Chili Vegetariano Rico en Proteínas y Bueno para el Corazón**, un platillo lleno de sabor y salud perfecto para cualquier comida. Cargado con vegetales vibrantes como pimientos, zanahorias y apio, y las proteicos frijoles rojos y negros, este chili a base de plantas se cocina a fuego lento en una mezcla de especias de chile en polvo, comino y pimentón. Un toque de cilantro fresco añade un estallido de frescura, mientras que los toppings opcionales como aguacate cremoso y un toque de lima jugosa elevan cada bocado. Listo en solo una hora, esta maravilla de una sola olla no solo es rápida y fácil de preparar, sino que también es baja en sodio, convirtiéndola en una elección inteligente para el corazón para toda la familia. Ya sea que estés buscando una cena reconfortante o una opción de preparación de comidas nutritiva, este chili vegano cumple con todo sin esfuerzo.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 whole cebolla grande, picada
- 1 whole pimiento rojo, picado
- 1 whole pimiento morrón verde, cortado en dados
- 2 whole zanahorias medianas en rodajas
- 2 whole apio en tallos, rebanado
- 3 whole dientes de ajo, picados
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 28 ounces lata de tomates cortados en cubos con su jugo
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Pimentón picante
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo triturado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 whole aguacate en cubitos (opcional para decorar)
- 4 wedges gajos de lima, para servir
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla, pimientos rojos y verdes, zanahorias y apio. Sofríe durante aproximadamente 8 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Añade los frijoles rojos, los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos con su jugo y el caldo de verduras. Revuelve para combinar.
Incorpora la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón, copos de pimiento rojo triturados, orégano, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chili espese y los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Una vez listo, retira del fuego y agrega el cilantro picado.
Sirve el chili caliente en platos hondos, con aguacate picado y un chorrito de limón si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
287 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.5 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 658 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 43.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 11.6 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 121 mg | 9% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1114 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
