Chili de res y frijoles abundante Whole30
Calienta tu cocina con este chili contundente de carne y frijoles Whole30, una reconfortante comida de una sola olla repleta de verduras vibrantes, tierna carne molida de res y una vigorosa mezcla de especias. Perfecto para noches frías o preparación de comidas, este chili prescinde de los frijoles, haciéndolo apto para la dieta Whole30, mientras ofrece mucho sabor con ingredientes coloridos como pimientos, zanahorias y apio. Cocido a la perfección en caldo de res y tomates triturados, este platillo está sazonado con chile en polvo, comino, pimentón ahumado y un toque de cayena para una profundidad irresistible y un toque de picante. Sírvelo con aguacate fresco, un toque de cilantro y gajos de lima para un final brillante que dejará a todos en la mesa deseando segundos. ¡Con preparación mínima e ingredientes ricos en nutrientes, este chili contundente es tan saludable como satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de res molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla blanca
- 1 diced pimiento verde
- 1 diced pimiento rojo bell
- 2 diced apio en ramas
- 2 medium, diced zanahorias
- 4 minced dientes de ajo
- 28 ounces tomates triturados
- 2 cups Caldo de res
- 2 tablespoons pimentón en polvo
- 2 teaspoons comino
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 sliced for topping aguacate
- 0.25 cup, chopped for garnish cilantro fresco
- 1 cut into wedges for serving lima
Instructions
Calienta una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada, el pimiento verde, el pimiento rojo, el apio y las zanahorias. Sofríe las verduras durante unos 5-7 minutos hasta que estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega la carne molida a la olla. Cocínala durante 8-10 minutos hasta que esté dorada, desmenuzándola con una espátula. Drena el exceso de grasa si es necesario.
Agrega los tomates triturados y el caldo de res, mezclando todo bien.
Añade chile en polvo, comino, orégano, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar las especias con la carne y las verduras.
Agrega la hoja de laurel y lleva el chili a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario añadiendo más sal o especias.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirve el chili en tazones y decora con rodajas de aguacate y cilantro fresco picado.
Sirve con gajos de lima en el lado para un toque adicional de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2895 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 197.2 g | 253% | |
| Saturated Fat | 70.4 g | 352% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 642 mg | 214% | |
| Sodium | 5586 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 126.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 41.6 g | 149% | |
| Total Sugars | 56.6 g | ||
| Protein | 177.1 g | 354% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 652 mg | 50% | |
| Iron | 30.3 mg | 168% | |
| Potassium | 6962 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
