Chili de Res Paleo y Sustancioso
¿Qué tal calentarse con un tazón de rico y sabroso **Chili de Carne Paleo**, una versión reconfortante y nutritiva de un plato clásico? Repleto de tierna carne de res molida, batatas dulces y una mezcla de coloridas verduras como pimientos morrones y cebollas, este chili es tanto apto para la dieta paleo como naturalmente libre de gluten. Una audaz mezcla de chile en polvo, comino y pimentón añade una profundidad ahumada, mientras que el pimiento de cayena aporta un sutil toque de picante. Cocido a la perfección con tomates triturados y caldo de res, este abundante chili es a la vez satisfactorio y saludable. Adornado con aguacate cremoso y cilantro fresco, es perfecto para cenas acogedoras, preparación de comidas o servir en reuniones. ¡Listo en poco más de una hora, esta receta es una forma deliciosamente saludable de disfrutar de la noche de chili con un toque paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds carne molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 1 medium pimiento morrón verde, cortado en cubitos
- 1 medium pimiento rojo cortado en cubitos
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate enlatada
- 1 cup caldo de carne
- 3 tablespoons pimentón picante
- 2 teaspoons comino
- 2 teaspoons pimentón
- 1 teaspoon orégano
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 medium batatas dulces, peladas y cortadas en cubos
- 1 aguacate en rodajas (para decorar)
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (para adornar)
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la carne molida a la olla. Desmígala con una cuchara y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8 a 10 minutos.
Escurra cualquier grasa excesiva de la olla.
Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate y el caldo de res.
Agrega el chile en polvo, comino, pimentón, orégano, pimienta de cayena, sal marina y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Agrega las batatas cortadas en cubitos al guiso.
Llevar el chili a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camotes estén tiernos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con rodajas de aguacate y cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2585 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.2 g | 207% | |
| Saturated Fat | 54.3 g | 272% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 452 mg | 151% | |
| Sodium | 5265 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 166.1 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 47.2 g | 169% | |
| Total Sugars | 62.9 g | ||
| Protein | 141.3 g | 283% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 31.0 mg | 172% | |
| Potassium | 6966 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
