Chili de res clásico saludable para el corazón
Disfruta de los sabores intensos de la comida reconfortante con este clásico Chili de Carne de Res Saludable para el Corazón, una versión más ligera de un favorito atemporal. Con carne de res magra extra, frijoles ricos en nutrientes y verduras vibrantes como pimiento rojo y cebolla, este chili rebosa de bondad saludable mientras mantiene los niveles de sodio bajo control gracias a ingredientes bajos en sodio. Una fragante mezcla de chile en polvo, comino, pimentón ahumado y orégano añade profundidad a cada bocado, mientras que el aceite de oliva garantiza que las grasas saludables formen parte de la mezcla. Perfectamente cocinado a fuego lento para fusionar sabores, esta maravilla de una olla está lista en menos de una hora, convirtiéndola en una comida ideal para la familia entre semana. Sírvelo con un toque de cilantro fresco y un chorrito de lima para una explosión de frescura, ¡y disfruta de un tazón de chili saludable para el corazón y satisfactorio que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida extra magra (95% magra)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 1 Pimiento rojo, cortado en cubitos.
- 3 cloves ajo picado
- 28 ounces Tomates enlatados troceados bajos en sodio
- 1 cup caldo de res bajo en sodio
- 15 ounces "judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas"
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 cup cilantro fresco picado (opcional)
- 1 lima fresca, cortada en gajos (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en cubos. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Empuje las verduras hacia un lado de la olla y agregue la carne molida al otro lado. Cocine la carne hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera mientras se cocina, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Una vez que la carne esté dorada, combínala con las verduras y añade el chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, pimienta negra y sal. Cocina por 2 minutos para tostar las especias.
Agrega los tomates en lata cortados en cubitos bajos en sodio con su jugo y el caldo de res bajo en sodio a la olla, revolviendo para combinar.
Llevar el chili a hervir a fuego lento y agregar los frijoles negros y los frijoles rojos escurridos y enjuagados.
Reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja que el chili hierva a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Si prefieres un chili más espeso, retira la tapa en los últimos 10 minutos de cocción para dejar evaporar parte del líquido.
Sirva caliente en cuencos, opcionalmente adornado con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de lima fresco para darle un toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1873 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.3 g | 56% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 3333 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 210.6 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 69.5 g | 248% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 162.1 g | 324% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 609 mg | 47% | |
| Iron | 35.8 mg | 199% | |
| Potassium | 5992 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
