Chili de res abundante y saludable para el corazón.
Calienta el cuerpo con un reconfortante tazón de Chilli de Carne Saludable para el Corazón, una variante sabrosa pero nutritiva de un favorito clásico. Elaborado con carne magra de res, vegetales vibrantes y una variedad de frijoles bajos en sodio, esta receta está repleta de proteínas, fibra y bondades para el corazón. La rica combinación de chile en polvo, comino, pimentón y orégano crea un perfil de sabor robusto, mientras que la cayena opcional añade un toque picante para los amantes del picante. Cocido a la perfección en una base sabrosa de caldo de tomate y res, este chile ofrece el equilibrio perfecto entre sabor intenso e ingredientes saludables. Listo en poco más de una hora, constituye una comida satisfactoria para noches ocupadas o reuniones acogedoras. Sírvelo con cilantro fresco, crema agria baja en grasa o totopos integrales para un deleite sin remordimientos que es tan nutritivo como delicioso. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas saludables para el corazón sin sacrificar sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de res magra molida (90% magra o más)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 Cebolla grande, en dados
- 1 Pimiento rojo, cortado en dados
- 3 Dientes de ajo picados
- 28 ounces Tomates cortados en cubos enlatados bajos en sodio
- 15 ounces Frijoles negros enlatados bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 15 ounces Alubias rojas de bote bajas en sodio, escurridas y enjuagadas.
- 15 ounces Maíz enlatado bajo en sodio, escurrido
- 1 cup Caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena (opcional, al gusto)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne magra de res molida. Cocina hasta que la carne esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera, aproximadamente 7-8 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa.
Incorpora los tomates cortados en cubitos en lata con su jugo, frijoles negros, frijoles rojos, maíz y caldo de res.
Añade la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino molido, el orégano seco, la páprika, la pimienta de cayena (si la usas), la sal y la pimienta negra recién molida. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar el chile a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Tapar la olla y dejar que hierva a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba el chili y ajusta los condimentos según sea necesario. Si prefieres un chili más espeso, retira la tapa durante los últimos 15 minutos de cocción para permitir que parte del líquido se evapore.
Una vez cocido a tu gusto, retira el chili del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
Sirve el chili de res saludable y abundante caliente, adornado con cilantro picado o una cucharada de crema agria baja en grasa, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.6 g | 117% | |
| Saturated Fat | 30.8 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 3055 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 265.6 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 74.3 g | 265% | |
| Total Sugars | 54.9 g | ||
| Protein | 188.2 g | 376% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 35.9 mg | 199% | |
| Potassium | 6813 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
