Chili de Pollo Sustancioso Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en un tazón de confort con este "Low Carb Hearty Chicken Chili", un plato satisfactorio y lleno de sabor que es perfecto para noches acogedoras y antojos saludables. Repleto de tierno pollo desmenuzado, vibrantes pimientos morrones, picante jalapeño y una base de tomate perfectamente condimentada, este chili prescinde de los carbohidratos pero nunca del sabor. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos y un proceso de cocción lento que fusiona todos los ingredientes en una obra maestra rica y sabrosa, esta receta es tan simple como deliciosa. Adórnalo con cilantro fresco y tus ingredientes bajos en carbohidratos favoritos, como rodajas de aguacate o un copo de crema agria, para una comida personalizable que es tanto rica en nutrientes como irresistiblemente reconfortante. Perfecto para preparar comidas o alimentar a un grupo grande, este chili de pollo seguramente se convertirá en un básico en tu colección de recetas bajas en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla, picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 medium Pimiento verde, en cubitos.
- 1 medium Jalapeño sin semillas y picado
- 1 15-ounce can Tomates enlatados, cortados en cubitos
- 2 cups Caldo de pollo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1.5 tablespoons "Pimentón en polvo"
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- Crema agria (opcional, para servir)
- Queso Cheddar rallado (opcional, para servir)
- Aguacate en rodajas (opcional, para servir)
Instructions
Precalienta una olla grande o una cacerola holandesa a fuego medio y agrega aceite de oliva.
Condimente las pechugas de pollo con sal y pimienta negra.
Agrega las pechugas de pollo a la olla y dora cada lado por unos 4-5 minutos, hasta que estén doradas. Retira de la olla y reserva.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y sofreír durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo, pimiento rojo, pimiento verde y jalapeño a la olla. Sofríe durante otros 5 minutos hasta que los pimientos estén suaves.
Incorpora los tomates cortados en cubos, el caldo de pollo, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el orégano y el pimentón. Mezcla bien para combinar los ingredientes.
Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la olla, sumergiéndolas en la mezcla de chili.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar a fuego lento durante 25 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que el pollo se cocine por completo.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y desmenuza con dos tenedores.
Devuelve el pollo desmenuzado a la olla y revuelve bien para incorporarlo al chili.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales para calentar. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve el chili caliente, decorado con cilantro fresco, y acompáñalo opcionalmente con crema agria, queso cheddar rallado, o rodajas de aguacate, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2486 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.9 g | 128% | |
| Saturated Fat | 26.1 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 816 mg | 272% | |
| Sodium | 5128 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 79.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 310.0 g | 620% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 5487 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
