Chili de Pollo con Frijoles Blancos sin Lácteos
Disfruta de un reconfortante Chilli de Pollo con Alubias Blancas sin lácteos, una deliciosa y sabrosa versión de una receta clásica perfecta para aquellos que cuidan su salud. Este chili cremoso reemplaza los lácteos tradicionales con leche de coco entera, creando una textura deliciosa manteniéndose completamente libre de lácteos. Con pollo tierno, suaves alubias great northern, y un toque de jalapeño y chiles verdes, este plato está sazonado con especias aromáticas como comino, pimentón ahumado y orégano para un perfil de sabor rico y sabroso. Listo en menos de 45 minutos, es una cena ideal para la semana o para preparar con anticipación. Decorado con cilantro fresco y un toque de jugo de lima, este chili se disfruta maravillosamente con chips de tortilla o rodajas de aguacate, ofreciendo una comida irresistible y deliciosa pero saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 4 cloves ajo picado
- 1 jalapeño finamente picado
- 3 cups Pechuga de pollo cocida, desmenuzada o en cubos
- 3 cups judiones (o judías blancas), escurridas y enjuagadas
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 4-ounce cans chiles verdes en lata picados
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoons pimienta negra molida
- 1 cup leche de coco (entera, en lata)
- 1 tablespoon zumo de lima
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo y el jalapeño a la olla y sofríe durante 5-7 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Incorpora el pollo desmenuzado, los frijoles great northern, el caldo de pollo y los chiles verdes cortados en cubos.
Agrega el comino molido, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.
Incorpora la leche de coco y el jugo de limón, y deja que el chili cocine por otros 5 minutos para calentarse y lograr una consistencia cremosa.
Pruebe y ajuste los condimentos con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Sirve el chili caliente, adornado con cilantro fresco picado. Opcionalmente, puedes servirlo con totopos de tortilla o rebanadas de aguacate.
Nutrition Facts
Calories |
2848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.3 g | 152% | |
| Saturated Fat | 62.7 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 4159 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 167.2 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 48.2 g | 172% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 276.1 g | 552% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 656 mg | 50% | |
| Iron | 36.7 mg | 204% | |
| Potassium | 5619 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
