Chili de Pollo con Frijoles Blancos Keto
Caliente, cremoso y repleto de sabores intensos, este Chile de Pollo Blanco Keto es una versión baja en carbohidratos de la confortante receta clásica. Al reemplazar los tradicionales frijoles blancos por suaves floretes de coliflor, este abundante chili mantiene una textura rica mientras se mantiene amigable con la dieta keto. Perfectamente sazonado con ahumado pimentón, comino y chiles verdes, este plato ofrece un toque sutil de picante equilibrado por la cremosidad del queso crema y la crema espesa. Dora jugosos filetes de pollo para mayor profundidad de sabor y completa el plato con guarniciones personalizables como queso cheddar, crema agria y cilantro fresco. Lista en solo 45 minutos, esta saludable receta de un solo recipiente es una solución ideal para cenas fáciles entre semana o reuniones acogedoras. ¡Disfruta de un tazón de chili sin culpa que es tan satisfactorio como nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pechugas de pollo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 2 4-ounce cans Chiles verdes, picados
- 4 cups Caldo de pollo
- 3 cups Ramitos de coliflor (como sustituto de frijoles blancos)
- 4 ounces Queso crema
- 1 cup Nata para montar
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimiento picante
- 0.5 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado (opcional para decorar)
- 0.5 cups Queso cheddar rallado (opcional para decorar)
- 0.25 cups Crema agria (opcional para decorar)
Instructions
Sazona las pechugas de pollo con una pizca de sal y pimienta en ambos lados.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y sélalas durante 4–5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade el resto del aceite de oliva y saltea la cebolla picada hasta que esté suave, aproximadamente 3–4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega los chiles verdes picados, comino molido, chile en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Cocina por 1–2 minutos para tostar las especias.
Agrega el caldo de pollo y añade los floretes de coliflor. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina durante 10 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, desmenuza los filetes de pollo dorados usando dos tenedores y reserva.
Una vez que la coliflor esté tierna, usa una licuadora de inmersión para mezclar parcialmente la sopa hasta obtener la consistencia deseada, dejando algunos trozos para textura. Si no tienes una licuadora de inmersión, transfiere aproximadamente la mitad de la sopa a una licuadora, mézclala hasta que quede suave y vuélvela a la olla.
Incorpora el queso crema y la crema espesa hasta que estén completamente incorporados y suaves.
Agrega el pollo desmenuzado a la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales para calentar todo.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve el chili caliente, adornado con cilantro fresco picado, queso cheddar rallado y una cucharada de crema agria si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 138 mg | 46% | |
| Sodium | 927 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 12.0 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 31.3 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 736 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
