Chili de Pollo Blanco y Frijoles Vegetariano
Disfruta de los sabores abundantes y reconfortantes del Chili de Vegetariano con Frijoles Blancos y Pollo, ¡una deliciosa alternativa sin carne de un clásico favorito! Repleto de frijoles cannellini y great northern ricos en proteínas, vibrantes pimientos verdes, maíz dulce, y chiles verdes picantes, este chili combina especias audaces como el comino, el pimentón ahumado y el orégano para un sabor ahumado y bien equilibrado. Cocido a fuego lento en caldo de verduras y terminado con jugo de limón fresco, es la comida de una sola olla definitiva para noches ocupadas entre semana o reuniones de día de partido. Listo en solo 45 minutos, esta receta es completamente personalizable con ingredientes como crema agria, queso rallado o cilantro fresco y va perfectamente con chips de tortilla o pan crujiente. Si buscas una receta de chili vegetariano que sea abundante, nutritiva y rebosante de sabor, ¡este chili de frijoles blancos es un must que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 medium pimiento morrón verde, cortado en cubitos
- 4 cups caldo de verduras
- 2 15-ounce cans judías cannellini, escurridas y enjuagadas
- 1 15-ounce can alubias blancas del norte, escurridas y enjuagadas
- 1 4-ounce can chiles verdes picados
- 1 cup maíz congelado
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons jugo de lima
- 0.25 cup cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
- as desired crema agria o yogur griego natural (opcional, para decorar)
- as desired queso rallado (opcional, para cubrir)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado y el pimiento verde picado, cocinando por 2-3 minutos adicionales.
Agrega el caldo de verduras, los frijoles cannellini, los frijoles great northern, los chiles verdes y el maíz a la olla, revolviendo para combinar.
Sazona el chili con comino molido, orégano seco, pimentón ahumado, cilantro molido, sal y pimienta negra.
Lleve la mezcla a hervir, luego reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o especias al gusto.
Revuelva el jugo de limón fresco justo antes de servir para resaltar los sabores.
Sirva el chili en tazones y decore con cilantro picado, crema agria, queso rallado u otros ingredientes opcionales deseados.
Sirve caliente con totopos, pan crujiente, o disfrútalo solo.
Nutrition Facts
Calories |
2129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 45 mg | 15% | |
| Sodium | 4865 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 318.1 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 84.4 g | 301% | |
| Total Sugars | 40.2 g | ||
| Protein | 104.6 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1146 mg | 88% | |
| Iron | 34.0 mg | 189% | |
| Potassium | 7098 mg | 151% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
