Chili de Pollo Blanco y Frijoles Veganos
Calienta tu paladar con este reconfortante Chili Vegano de Pollo, con Frijoles Blancos, una irresistible versión a base de plantas de un clásico manjar. Repleto de cremosos frijoles great northern y cannellini, tiernas tiras de pollo vegano, y una audaz combinación de especias como el pimentón ahumado y el chile en polvo, este plato ofrece todos los sabores satisfactorios que esperas de un chili, pero sin la carne. Enriquecido con levadura nutricional y leche de almendra sin azúcar para una riqueza profunda, y realzado con un toque de lima fresca y cilantro, es ideal para cenas acogedoras o preparación de comidas. Listo en menos de 45 minutos, esta receta rica en proteínas y libre de lácteos es fácil de hacer y seguramente deleitará tanto a veganos como a carnívoros. ¡Pruébalo acompañado de totopos calientes o pan crujiente para una comida completa que es reconfortante y nutritiva a la vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en dados
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 medium Pimiento verde, cortado en dados
- 4 ounces Chiles verdes enlatados (suaves)
- 8 ounces Tiras de pollo vegano
- 2 15-ounce cans Judías blancas del norte, escurridas y enjuagadas.
- 1 15-ounce can Alubias cannellini, escurridas y enjuagadas.
- 1.5 cups Leche de almendra sin endulzar
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
- 1 lime Gajos de lima fresca (opcional, para servir)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el pimiento verde cortado en cubitos, y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los chiles verdes enlatados y revuelve bien para combinar.
Agrega las tiras de pollo vegano a la olla, permitiendo que se doren ligeramente durante 4-5 minutos.
Incorpora los frijoles great northern y los frijoles cannellini, seguidos de la leche de almendras y el caldo de verduras.
Agrega la levadura nutricional, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, chile en polvo, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve bien para asegurar que las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Llevar el chili a fuego lento suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar que hierva a fuego lento durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Prueba el chili y ajusta los condimentos según sea necesario. Agrega más sal, pimienta o especias al gusto.
Sirve el chili caliente, decorado con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.6 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4420 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 265.8 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 82.4 g | 294% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 127.7 g | 255% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 1508 mg | 116% | |
| Iron | 35.9 mg | 199% | |
| Potassium | 6043 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
