Chili de Pollo Blanco Bajo en Grasa
Calienta el corazón con este sabroso y reconfortante Chili de Pollo Blanco Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico comfort food. Hecho con pollo desmenuzado tierno, cremosos frijoles norteños y una vibrante mezcla de especias que incluye comino, chile en polvo y orégano, este chili ofrece sabores audaces y satisfactorios sin exceso de grasa o calorías. Un chorrito de jugo de lima fresco añade un toque vibrante, mientras que guarniciones como cilantro picado y crema agria baja en grasa opcional ofrecen una capa adicional de frescura y riqueza. Listo en menos de una hora, esta receta saludable de chili de pollo es perfecta para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Repleto de proteínas y bajo en grasa, es un plato que gusta a todos, nutritivo y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 15-ounce cans Judías blancas grandes del norte enlatadas (enjuagadas y escurridas)
- 1 4-ounce can Chiles verdes picados
- 1 medium Cebolla amarilla (picada)
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoons Cilantro molido
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para adornar)
- 2 tablespoons Crema agria baja en grasa (opcional, para servir)
Instructions
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y traslúcida, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocine por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Coloca las pechugas de pollo en la olla y vierte el caldo de pollo. Lleva a hervir suavemente, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté totalmente cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Retire los pechugas de pollo de la olla y desmenúcelos utilizando dos tenedores. Reserve el pollo desmenuzado.
Agrega los frijoles great northern, chiles verdes picados, comino molido, chile en polvo, orégano seco, cilantro molido, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar.
Regrese el pollo desmenuzado a la olla y hierva a fuego lento durante 10 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Agrega el jugo de lima fresco y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional, si es necesario.
Sirva el chili caliente, decorado con cilantro fresco picado y una cucharada de crema agria baja en grasa, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.3 g | 50% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 396 mg | 132% | |
| Sodium | 2825 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 146.1 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 47.0 g | 168% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 195.3 g | 391% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 641 mg | 49% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 4018 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
