Chili de pollo bajo en grasa
Caliente, reconfortante y repleto de sabores intensos, este Chili de Pollo Sustancioso Bajo en Grasa es el platillo perfecto sin culpa para las noches ocupadas de la semana o reuniones para ver partidos. Con tiernos trozos de pechuga de pollo magra, una colorida mezcla de pimientos, frijoles negros y rojos, maíz dulce, y una base de tomate rica en cuminos ahumados y chili en polvo, este platillo es a la vez nutritivo y satisfactorio. Con frescura añadida gracias a una pizca de cilantro y un toque brillante de lima, es un giro saludable al chili clásico sin sacrificar el sabor. Listo en solo una hora, esta receta alta en proteínas es un éxito seguro que ofrece un sabor intenso manteniendo un bajo contenido de grasa, ideal para cualquiera que busque comida reconfortante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium pimiento amarillo, picado
- 3 units dientes de ajo picados
- 2 tablespoons pimienta de chile
- 1 tablespoon comino molido
- 28 ounces tomates pelados enlatados
- 15 ounces frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- 15 ounces judías rojas enlatadas, enjuagadas y escurridas
- 15 ounces maíz enlatado, escurrido
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 1 unit lima
Instructions
Comienza cortando las pechugas de pollo en cubos de 1 pulgada y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y saltéala durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega los pimientos rojos y amarillos y cocina por 2-3 minutos adicionales, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado, el chile en polvo y el comino molido, revolviendo durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pollo cortado en cubos a la olla y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados (con su jugo), los frijoles negros, los frijoles rojos, el maíz y el caldo de pollo.
Sazonar con sal y pimienta negra. Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo.
Cubre la olla y deja que el chili hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y los sabores se mezclen.
Prueba el sazón y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
Retira la olla del fuego y revuelve el cilantro picado.
Sirve el chili caliente con un chorrito de jugo de lima fresco encima para mayor frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.8 g | 83% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 401 mg | 134% | |
| Sodium | 7871 mg | 342% | |
| Total Carbohydrate | 298.4 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 84.5 g | 302% | |
| Total Sugars | 60.4 g | ||
| Protein | 220.8 g | 442% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 826 mg | 64% | |
| Iron | 35.2 mg | 196% | |
| Potassium | 7673 mg | 163% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
