Chili de Paleo con 5 tipos de frijoles.
Calienta con un reconfortante tazón de Chili Paleo de 5 Frijoles, una vibrante versión del chili tradicional perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, ¡sin un solo frijol a la vista! Repleto de verduras ricas en nutrientes como calabacín, pimientos morrones y zanahorias, esta receta saludable se combina perfectamente con sabroso carne molida de res y especias aromáticas como chile en polvo, comino y pimentón. Una base rica de tomates triturados y caldo de res une los sabores para un plato reconfortante y cocido a fuego lento que es satisfactorio y saludable. Listo en poco más de una hora, este chili paleo es ideal para la preparación de comidas o cenas familiares, y un toque de cilantro fresco agrega el toque final perfecto. ¡Ya sea que tengas antojo de una deliciosa comida caliente de invierno o una comida alta en proteínas, este chili cargado de vegetales cumple con todos los requisitos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 1 medium pimiento morrón, cortado en cubos
- 1 medium calabacín en cubos
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates triturados
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups caldo de res
- 0.25 cup cilantro fresco picado (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimiento, calabacín y zanahorias. Cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Añade el ajo picado a la olla y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Aparta las verduras a un lado de la olla y agrega la carne molida. Cocina hasta que se dore, desmenuzándola mientras se cocina, aproximadamente 7 minutos.
Una vez que la carne de res esté dorada, agregue los tomates triturados, el caldo de res, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la pimienta de cayena, la sal marina y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Ajusta la sazón según tu gusto si es necesario.
Sirve el chili caliente, adornado con cilantro fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1884 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.5 g | 162% | |
| Saturated Fat | 41.6 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 313 mg | 104% | |
| Sodium | 4846 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 91.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 41.9 g | ||
| Protein | 98.0 g | 196% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 471 mg | 36% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 4463 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
