Chili de Frijoles y Maíz Saludable para el Corazón
Calienta con un tazón de nuestro Chili de Frijoles y Maíz Rico en Corazón, una sabrosa preparación vegetariana repleta de vegetales vibrantes, proteína a base de plantas y sabores intensos. Esta receta fácil de hacer combina los frijoles rojos y negros ricos en fibra con los dulces granos de maíz y una mezcla de vegetales salteados como pimientos, zanahorias y cebollas. Condimentado con chile en polvo, comino y orégano, y cocido a fuego lento en un sabroso caldo de tomate, este chili es tan nutritivo como satisfactorio. Decorado con cremoso aguacate, cilantro fresco y un toque de limón, es la comida reconfortante perfecta para una noche acogedora. Listo en solo una hora e ideal para preparar comidas, esta receta saludable para el corazón es tanto nutritiva como deliciosa.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium pimiento verde, troceado
- 2 small zanahorias, en cubos
- 3 large dientes de ajo picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup maíz dulce congelado
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 medium aguacate, en cubos
- 1 medium limón cortado en gajos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, los pimientos rojos y verdes, y las zanahorias a la olla. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate a la olla y revuelve para cubrir las verduras. Cocina por 2 minutos para realzar el sabor de la pasta de tomate.
Agrega los tomates cortados en cubitos en lata, frijoles rojos, frijoles negros, maíz congelado y caldo de verduras. Revuelve para combinar.
Espolvorea el polvo de chile, comino molido, orégano seco, sal y pimienta negra sobre la mezcla. Revuelve bien para incorporar las especias.
Lleve el chili a fuego lento y reduzca el fuego a bajo. Cubra la olla y déjelo cocinar durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba el chili y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Una vez que el chili esté listo, retíralo del fuego. Incorpora el cilantro picado.
Sirve el chili caliente, decorado con aguacate cortado en cubitos y una rodaja de limón al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.0 g | 15% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 796 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 51.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 13.6 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1268 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
