Chili de Frijoles y Maíz con Pocos Carbohidratos
Acurrúcate con un plato de este **Chili de Frijoles y Maíz Robusto bajo en Carbohidratos**, una sabrosa variante del chili tradicional que está repleta de ingredientes saludables y especias reconfortantes. Perfectamente sazonado con chile en polvo, pimentón ahumado y comino, este platillo combina tierna carne de pavo molida, una colorida mezcla de frijoles, dulces granos de maíz y jugosos tomates en cubitos para una comida completa y nutritiva. Con solo 15 minutos de preparación y una rápida cocción a fuego lento de 30 minutos, es una maravilla de una sola olla que es ideal para las noches ocupadas de la semana o para la preparación de comidas. Bajo en carbohidratos pero rico en sabor, este chili es un éxito garantizado que querrás servir una y otra vez, acompáñalo con rodajas de aguacate, una cucharada de yogur o tus ingredientes favoritos para darle un toque especial. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente tengas antojo de comida reconfortante, ¡este chili abundante será justo lo que necesitas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pavo molido
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 15-ounce can Frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- 1 15-ounce can Frijoles pintos enlatados, enjuagados y escurridos
- 1 cup Maíz congelado en grano
- 1 15-ounce can Tomates en cubos enlatados, con su jugo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 cups Caldo de pollo o vegetales, bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el pavo molido y cocina, desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y aromática, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el pimiento rojo cortado en cubitos y continúa cocinando por otros 2-3 minutos hasta que el pimiento empiece a ablandarse.
Agrega los frijoles negros y pintos enjuagados, el maíz congelado, los tomates cortados en cubos con su jugo y la pasta de tomate a la olla. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Sazona la mezcla con chile en polvo, comino molido, orégano seco y pimentón ahumado. Revuelve para que los frijoles y las verduras se impregnen de las especias.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio o de vegetales, y sazona con sal y pimienta negra. Revuelve todo junto, luego lleva la mezcla a hervir suavemente.
Baje el fuego para mantener un hervor suave y continúe cocinando sin tapar durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chili se haya espesado ligeramente y los sabores se hayan integrado.
Prueba el chili y ajusta la sazón con más sal o especias si se desea.
¡Sirve el chili caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1752 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.6 g | 87% | |
| Saturated Fat | 15.5 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 322 mg | 107% | |
| Sodium | 3333 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 165.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 48.3 g | 172% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 128.2 g | 256% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 3340 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
