Chili de Frijoles Negros Sustancioso y Alto en Proteínas.
Repleto de bondad a base de plantas, este sabroso Chili de Frijoles Negros Alto en Proteínas es la comida reconfortante definitiva para noches ocupadas o reuniones acogedoras. Con frijoles negros robustos, una mezcla de vibrantes pimientos morrones y especias aromáticas como chile en polvo y pimentón ahumado, esta maravilla de un solo recipiente ofrece sabores intensos y una nutrición satisfactoria en cada cucharada. Cocido a fuego lento con tomates picados, caldo de verduras, y finalizado con un toque brillante de jugo de lima y cilantro fresco, este chili es tan nutritivo como irresistiblemente delicioso. Perfectamente equilibrado para una comida alta en proteínas y apta para veganos, está listo en menos de una hora y alcanza para servir a seis, ideal para preparar comidas o compartir. ¡Sírvelo caliente y no te olvides del aderezo opcional para realzar el plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 15-ounce cans judías negras enlatadas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento verde
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 28-ounce can tomates en cubos
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimiento en polvo
- 1 tablespoon comino
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup maíz congelado
- 0.25 cup cilantro picado (opcional)
- 1 tablespoon zumo de lima
Instructions
Enjuague y escurra los frijoles negros de las latas y reserve.
Pica la cebolla, y ambos pimientos rojos y verdes. Pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y los pimientos al recipiente. Sofríe por unos 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates cortados en cubitos, pasta de tomate y caldo de verduras.
Añade los frijoles negros, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra a la olla. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir y luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el maíz congelado y revuelve para combinar. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos más.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Incorpore el cilantro picado y el jugo de limón antes de servir para darle sabor adicional.
Sirva caliente, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2176 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.7 g | 56% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7694 mg | 335% | |
| Total Carbohydrate | 366.4 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 132.6 g | 474% | |
| Total Sugars | 61.7 g | ||
| Protein | 105.9 g | 212% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 992 mg | 76% | |
| Iron | 44.0 mg | 244% | |
| Potassium | 8359 mg | 178% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
