Chili de Frijoles Negros Sustancioso de la Dieta Mediterránea
Descubre los sabores audaces y satisfactorios del abundante Chili de Frijoles Negros de la Dieta Mediterránea, una vuelta nutritiva a un plato reconfortante clásico. Repleto de frijoles negros ricos en proteínas, vegetales vibrantes como pimiento rojo y zanahoria, y sazonado con especias aromáticas que incluyen pimentón ahumado, comino y orégano, este chili de una sola olla ofrece bondad saludable en cada bocado. Cocido a fuego lento en una base sabrosa de caldo de verduras y tomates picados, es perfecto para dietas vegetarianas o veganas manteniéndose saludable para el corazón y lleno de fibra. Listo en solo una hora, este chili es ideal para preparar comidas o alimentar a un grupo grande, y los ingredientes opcionales de cilantro fresco y aguacate cremoso agregan un toque final animado. Ya sea que estés adoptando el estilo de vida mediterráneo o simplemente deseas una comida abundante, este chili de frijoles negros es una elección satisfactoria y sabrosa para el almuerzo o la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 apio en tallos, picado
- 1 zanahoria, en cubitos
- 2 15-ounce cans judías negras enlatadas, enjuagadas y escurridas
- 1 28-ounce can tomates cortados en lata
- 2 cups caldo de verduras
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (opcional, para decorar)
- 1 aguacate, en cubos (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que esté transparente.
Añade el pimiento rojo, ajo, apio y zanahoria. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega los frijoles negros, tomates cortados en cubitos y caldo de verduras.
Añade el comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, cilantro molido, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Revuelva ocasionalmente y ajuste la sazón al gusto si es necesario.
Una vez listo, retire la hoja de laurel y sirva el chili caliente, adornado con cilantro fresco y aguacate en cubitos si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1845 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.5 g | 90% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.9 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 6344 mg | 276% | |
| Total Carbohydrate | 243.4 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 89.5 g | 320% | |
| Total Sugars | 54.6 g | ||
| Protein | 74.8 g | 150% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 917 mg | 71% | |
| Iron | 29.1 mg | 162% | |
| Potassium | 6408 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
