Chili de Frijoles Negros Sustancioso Bajo en Sodio
Descubre la máxima comodidad con este Chili Reconfortante de Frijoles Negros Bajo en Sodio, ¡una versión sabrosa pero saludable para el corazón de un favorito clásico! Lleno de vibrantes y nutrientes ricos vegetales como el pimiento rojo, zanahorias, apio y jalapeños, este chili obtiene su sabor robusto de una atrevida mezcla de comino, pimentón ahumado, chile en polvo y orégano seco. La adición de los frijoles negros ricos en proteínas y caldo de vegetales bajo en sodio garantiza una comida nutritiva que no compromete el sabor. Terminado con un toque de lima y cilantro fresco, este prodigio de una sola olla en 45 minutos es perfecto para cenas acogedoras durante la semana o para preparar comidas. ¡Sírvelo bien caliente y disfruta del equilibrio de sabores ahumados, sabrosos y tangy en cada bocado, ¡sin la culpa del exceso de sal!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 zanahoria en dados
- 2 apio en tallos, cortado en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 1 tablespoon comino molido
- 1 tablespoon pimiento en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 tablespoons tomate concentrado, sin sal añadida
- 28 ounces tomates troceados en lata, sin sal añadida
- 3 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 4 cups frijoles negros cocidos, enjuagados y escurridos
- 1 hoja de laurel
- 0.5 cup hojas frescas de cilantro, picadas
- 2 tablespoons zumo de lima
- pimienta negra recién molida, al gusto
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade las cebollas picadas, pimiento rojo, zanahoria y apio. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y el jalapeño cortado; cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el comino, la pimienta de chili, el pimentón ahumado y el orégano. Revuelve bien durante aproximadamente 30 segundos para impregnar las verduras con las especias.
Incorpora la pasta de tomate y cocina, revolviendo, por otro minuto.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, el caldo de verduras, los frijoles negros y añade la hoja de laurel. Revuelve para combinar.
Llevar el chili a hervir a fuego lento. Reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Deje que el chili hierva a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retira la hoja de laurel, ajusta el sazón con pimienta negra al gusto, luego agrega el jugo de limón y el cilantro picado.
Sirve caliente, adornado con cilantro adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1017 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 259.8 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 87.5 g | 312% | |
| Total Sugars | 54.7 g | ||
| Protein | 77.6 g | 155% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 690 mg | 53% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 6710 mg | 143% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
