Chili de Frijoles Negros Sustancioso Bajo en Grasa
Calienta tu mesa con este sabroso y satisfactorio Chile de Frijoles Negros Bajo en Grasa, ¡una versión saludable de un clásico plato reconfortante! Repleto de frijoles negros ricos en fibra, una variedad de coloridas verduras y especias robustas como comino, pimentón ahumado y chile en polvo, esta receta ofrece un sabor audaz sin la culpa. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, se prepara en solo una hora y es naturalmente vegano y libre de gluten. La adición de granos de maíz y un chorrito de lima fresca elevan cada cucharada con un toque de dulzura y frescura. Sírvelo bien caliente con un toque de cilantro fresco para un plato saludable y delicioso que es perfecto para la preparación de comidas o cenas familiares acogedoras. Este chili saludable para el corazón seguramente se convertirá en tu receta preferida para una comida cálida y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 1 large, diced pimiento rojo
- 1 large, diced pimiento verde
- 2 medium, diced zanahoria
- 2 stalks, diced apio
- 28 ounces tomates enlatados cortados en cubitos
- 2 cups caldo de verduras
- 30 ounces, drained and rinsed judías negras enlatadas
- 2 teaspoons comino molido
- 1 tablespoon pimentón picante
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup, frozen or fresh granos de maíz
- 0.25 cup, chopped (optional) cilantro fresco
- 1 medium, juice (optional) lima
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que la cebolla se torne transparente.
Agrega los pimientos rojos y verdes, las zanahorias y el apio. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates picados con su jugo, caldo de verduras y frijoles negros a la olla. Revuelve para combinar.
Sazona la mezcla con comino, chile en polvo, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Aumenta el fuego a alto y lleva el chile a hervir suavemente.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que el chili hierva a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 25 minutos, agregar los granos de maíz y continuar cocinando por otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Si lo prefieres, agrega cilantro fresco y jugo de lima justo antes de servir.
Sirva caliente en tazones, decorado con cilantro adicional si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2234 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.1 g | 66% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.3 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 7751 mg | 337% | |
| Total Carbohydrate | 358.7 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 128.6 g | 459% | |
| Total Sugars | 68.0 g | ||
| Protein | 105.0 g | 210% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 954 mg | 73% | |
| Iron | 39.5 mg | 219% | |
| Potassium | 8249 mg | 176% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
