Chili de Frijoles Negros Sustancioso
Sumérgete en un tazón de confort con este sabroso Chili de Frijoles Negros, un plato vibrante y satisfactorio lleno de sabores audaces e ingredientes saludables. Repleto de frijoles negros ricos en proteínas, maíz dulce y una mezcla de verduras salteadas, este chili vegetariano obtiene una profundidad de sabor adicional de especias aromáticas como comino, chile en polvo y pimentón ahumado. Cocido a la perfección en una robusta base de tomate, esta receta es ideal para cenas acogedoras entre semana o para preparar comidas, ya que sabe aún mejor al día siguiente. Terminado con un toque refrescante de limón y un toque de cilantro fresco, este chili que complace a todos es fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos, como aguacate cremoso, queso rallado o un poco de crema agria. Rápido de preparar y naturalmente libre de gluten, es el alimento reconfortante por excelencia para nutrir tu cuerpo y alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 1 medium pimiento verde, picado
- 1 medium zanahoria, en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon comino molido
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 28 ounces tomates enlatados picados
- 30 ounces frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 cup granos de maíz, frescos o congelados
- 1 limón, exprimido
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el pimiento verde y la zanahoria cortada en dados. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Añade el ajo picado, comino molido, chile en polvo, pimentón ahumado y orégano seco. Cocina por 1-2 minutos más, revolviendo frecuentemente, hasta que las especias desprendan su aroma.
Vierte los tomates cortados en cubitos enlatados, los frijoles negros y el caldo de verduras. Revuelve para combinar.
Añade sal y pimienta negra recién molida, luego lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los granos de maíz y continúa cocinando a fuego lento por otros 5 minutos.
Retira del fuego y agrega el jugo de limón. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de tu abundante chili de frijoles negros con ingredientes opcionales como queso rallado, crema agria o rodajas de aguacate.
Nutrition Facts
Calories |
319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.3 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 1005 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 46.3 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 53% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 135 mg | 10% | |
| Iron | 5.1 mg | 29% | |
| Potassium | 1004 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
