Chili de carne magra y contundente
Calienta acompañado de un reconfortante plato de **Chili de Res Copioso Bajo en Grasa**, una versión más ligera del clásico plato reconfortante que no escatima en sabor. Hecho con carne molida magra de res, una vibrante mezcla de pimientos rojos, cebollas y ajo, y una satisfactoria combinación de frijoles rojos, frijoles negros y maíz dulce, este chili es tan abundante como saludable. Una mezcla de especias audaces como chile en polvo, comino y pimentón impregna cada bocado con una profunda y ahumada complejidad, mientras que el caldo de res bajo en sodio agrega justo la cantidad adecuada de sabor. Listo en poco menos de una hora, esta maravilla de un solo recipiente es perfecta para las noches ocupadas entre semana o la preparación de comidas. Sírvelo bien caliente, con un toque de cilantro fresco, para una deliciosa comida que es alta en proteínas, baja en grasa y llena de abundante bondad. ¡Ideal para aquellos que buscan una solución saludable pero indulgente para la cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida magra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates triturados en lata
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías negras enlatadas, escurridas y lavadas
- 15 ounces "maíz enlatado, escurrido"
- 1 cup caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco picado (opcional)
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón rojo en cubos a la olla, sofreír durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que el ajo desprenda fragancia.
Agrega la carne de res magra molida a la olla, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 5-7 minutos. Drena cualquier exceso de grasa si es necesario.
Incorpora el chile en polvo, el comino molido, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta negra, asegurándote de que la carne de res esté bien cubierta con las especias.
Agrega los tomates triturados enlatados, los frijoles rojos, los frijoles negros, el maíz y el caldo de res bajo en sodio. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar el chili a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva el chili caliente, decorado con cilantro picado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.1 g | 76% | |
| Saturated Fat | 17.8 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 281 mg | 94% | |
| Sodium | 7021 mg | 305% | |
| Total Carbohydrate | 303.1 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 81.4 g | 291% | |
| Total Sugars | 63.6 g | ||
| Protein | 170.0 g | 340% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 663 mg | 51% | |
| Iron | 42.8 mg | 238% | |
| Potassium | 6849 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
