Chili de carne magra y abundante en fibras
Sumérgete en la comida reconfortante sin culpa con esta receta de "Chili de Carne Baja en Grasa"—un plato vigoroso y lleno de sabor perfecto para satisfacer tus antojos manteniendo una dieta equilibrada. Elaborado con carne magra de res, vibrantes pimientos morrones y dos tipos de frijoles ricos en proteínas, este chili está cargado de ingredientes nutritivos y especias audaces como pimentón ahumado, comino y pimienta de cayena que aportan una profundidad irresistible. Cocido a la perfección en un caldo de res bajo en sodio y tomates con un toque picante, este chili lleno de sabor pero saludable es una comida ideal para cenas familiares, preparación de comidas o noches acogedoras en casa. Listo en poco más de una hora y personalizable con cilantro fresco para un toque final, esta maravilla de una sola olla mantiene las cosas cálidas y nutritivas sin sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne molida magra (95% magra)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 medium pimiento verde en cubitos
- 800 grams tomates enlatados picados, sin sal añadida
- 400 grams judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 400 grams frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 250 milliliters caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons "chile en polvo"
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado (opcional para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la carne molida, desmenuzándola con una cuchara de madera, y cocina hasta que se dore, aproximadamente 7-8 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa.
Añade los pimientos morrones picados y cocina por otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates cortados en cubitos, los frijoles rojos, los frijoles negros y el caldo de res.
Agrega el chile en polvo, comino, pimentón ahumado, orégano, pimienta de cayena, sal y pimienta negra, revolviendo bien para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo y tapar la olla. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 40-45 minutos para que los sabores se mezclen.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2053 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.4 g | 68% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 3226 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 205.3 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 67.4 g | 241% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 197.1 g | 394% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 626 mg | 48% | |
| Iron | 37.1 mg | 206% | |
| Potassium | 6594 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
