Chili de Carne Clásico de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los sabores sustanciosos y saludables del Chili de Carne de Res Clásico de la Dieta Mediterránea, una versión saludable de un plato reconfortante favorito. Esta receta de un solo recipiente equilibra la riqueza de la carne magra de res con la frescura vibrante de ingredientes mediterráneos como aceite de oliva virgen extra, garbanzos y una mezcla de especias aromáticas que incluyen comino, pimentón y orégano. Repleto de proteínas de frijoles rojos y garbanzos, y cocido a la perfección con tomates y perejil fresco, este chili es tan nutritivo como delicioso. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos y una cocción lenta que encierra un sabor increíble, es una comida rápida y familiar perfecta para las noches ocupadas. Sirve este chili de inspiración mediterránea bien caliente para una cena acogedora que es alta en fibra, baja en sodio y rebosante de un sabor audaz y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 pound carne de res magra molida
- 1 large cebolla amarilla picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates enlatados, picados, con su jugo
- 15 ounces garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
- 15 ounces judías rojas enlatadas, enjuagadas y escurridas
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup caldo de res bajo en sodio
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos.
Transfiera la carne a un plato y drene cualquier exceso de grasa de la olla.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vuelva a poner la carne en la olla y añada los tomates cortados en cubitos, garbanzos, frijoles rojos y pasta de tomate.
Vierta el caldo de res y espolvoree con comino, pimentón, orégano, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
Revuelva para combinar todos los ingredientes y lleve la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Ajusta el sazón con más sal y pimienta si se desea.
Agrega el perejil picado justo antes de servir.
Sirva caliente, adorne con perejil adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2210 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.0 g | 96% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 281 mg | 94% | |
| Sodium | 5619 mg | 244% | |
| Total Carbohydrate | 235.7 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 65.1 g | 232% | |
| Total Sugars | 60.8 g | ||
| Protein | 162.3 g | 325% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 760 mg | 58% | |
| Iron | 37.7 mg | 209% | |
| Potassium | 5791 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
