Chili de Carne Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores robustos de un platillo clásico reinventado con esta receta de "Chili de Res Hearty Bajo en Sodio", perfecta para aquellos que buscan comidas más saludables pero satisfactorias. Con carne molida magra de res, coloridos pimientos morrones y una mezcla de frijoles rojos y negros, este chili está lleno de ingredientes saludables y especias intensas como pimentón ahumado, chile en polvo y comino molido. La receta reemplaza los ingredientes con alto contenido de sodio por caldo de res bajo en sodio y tomates y frijoles sin sal añadida, asegurando que disfrutes de toda la profundidad de sabor sin sobrecargar la sal. Cocido a fuego lento a la perfección, este chili desarrolla una textura rica y sustanciosa, complementada con cilantro fresco y gajos de lima para un toque fresco. Listo en poco más de 90 minutos, este sabroso platillo sin culpa sirve como una opción de cena rica en proteínas y saludable para el corazón que toda la familia amará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida magra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 zanahorias en cubos
- 3 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 cans (14.5 ounces each) tomates sin sal añadida cortados en cubos, con su jugo
- 1 can (15 ounces) judías rojas sin sal añadida, escurridas y enjuagadas
- 1 can (15 ounces) Judías negras sin sal añadida, escurridas y enjuagadas.
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1.5 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional para picante)
- 1 hoja de laurel
- 0.25 cup cilantro fresco picado (para decorar)
- 1 gajos de lima (para servir)
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté translúcida.
Agrega ajo picado en la olla y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade la carne molida magra a la olla. Cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega el pimiento rojo picado, el pimiento verde y las zanahorias en cubos. Cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega el chile en polvo, comino molido, páprika ahumada, orégano seco, pimienta negra y pimienta de cayena. Mezcla bien para cubrir las verduras y la carne con las especias.
Agrega el caldo de res bajo en sodio y añade los tomates cortados en cubos sin sal agregada con su jugo. Revuelve para combinar.
Agrega los frijoles rojos y los frijoles negros escurridos y enjuagados, mezclando todo bien.
Coloca la hoja de laurel encima y lleva el chili a hervir.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco picado y gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2232 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.5 g | 89% | |
| Saturated Fat | 19.2 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 281 mg | 94% | |
| Sodium | 1296 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 242.6 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 78.6 g | 281% | |
| Total Sugars | 53.9 g | ||
| Protein | 163.3 g | 327% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 703 mg | 54% | |
| Iron | 38.9 mg | 216% | |
| Potassium | 6262 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
