Chili de Carne Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en un tazón de reconfortante y sabroso chili de carne bajo en carbohidratos, perfecto para una cena saludable y satisfactoria entre semana. Esta maravilla de una olla combina carne molida sabrosa, especias abundantes como chile en polvo y comino, y una variedad de verduras llenas de nutrientes, incluyendo calabacín, espinacas y pimientos. Cocido a la perfección con caldo de res y tomates picados, es una versión baja en carbohidratos del clásico chili que no sacrifica la profundidad del sabor. Listo en menos de una hora, este platillo es tanto apto para la dieta keto como lleno de proteínas para mantenerte saciado y lleno de energía. Sírvelo bien caliente y saborea cada cucharada de esta comida saludable y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Carne de res molida (85% magra)
- 1 medium cebolla, picada
- 1 medium pimiento verde, cortado en cubos
- 1 medium jalapeño picado (opcional)
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 14.5 ounces tomates enlatados picados (con jugos)
- 1 cup caldo de res
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 3 tablespoons pimentón picante.
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium calabacín en cubos
- 2 cups espinacas bebé
Instructions
En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva.
Agrega la carne molida a la olla y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara de madera, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la cebolla picada, pimiento verde y jalapeño (si lo estás usando) a la olla. Sofríe durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 a 2 minutos más hasta que desprenda fragancia.
Agrega los tomates enlatados picados con su jugo, caldo de res y pasta de tomate. Revuelve para combinar.
Sazona la mezcla con chile en polvo, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Llevar la mezcla a fuego lento, reducir el calor y dejar cocinar durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín cortado en cubos a la olla y cocina por otros 10 minutos hasta que el calabacín esté tierno.
Agrega las espinacas baby y deja cocinar por otros 2 minutos o hasta que se marchiten.
Prueba el chili y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Sirve caliente en platos hondos ¡y disfruta de tu sabroso chili de carne bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1496 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.2 g | 127% | |
| Saturated Fat | 33.1 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 305 mg | 102% | |
| Sodium | 4804 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 74.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 91.4 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 3412 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
