"Chili Crisp Vegetariano Casero"
Sumérgete en los sabores audaces e irresistibles de este Chili Crisp Casero Vegetariano, un condimento crujiente y picante que es tan versátil como delicioso. Repleto de ajo, chalotes y jengibre aromáticos, infundido con pimienta de Sichuan y anís estrellado, esta receta ofrece capas de complejidad con cada bocado. Una mezcla de copos de chile secos, cacahuetes machacados, semillas de sésamo y un toque de salsa de soja crea un equilibrio de picante, nuez y umami, todo unido por texturas crujientes. Perfecto para realzar fideos, cuencos de arroz o verduras asadas, este Chili Crisp fácil de hacer está elaborado con ingredientes sustanciosos y se puede conservar hasta por un mes. Ya sea que estés buscando un aderezo vegetariano con carácter o un añadido para condimentar tu despensa, ¡esta receta seguramente se convertirá en un básico!
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Recipe Information
Ingredients
- 50 grams copos de chile rojo seco
- 10 dientes de ajo, en rodajas
- 3 large chalotes en rodajas finas
- 30 grams jengibre, pelado y cortado en rodajas
- 500 ml aceite neutro (como aceite de canola o de vegetales)
- 5 grams sal
- 15 grams azúcar
- 15 ml salsa de soja
- 1 tablespoon Pimienta de Sichuán
- 50 grams cacahuetes triturados
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 2 anís estrellado
Instructions
Comienza por preparar tus ingredientes: corta el ajo, las chalotas y el jengibre en rodajas finas. Mide el resto de los ingredientes para tenerlos listos para usar.
En una cacerola mediana, añade el aceite neutro y caliéntalo a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los chalotes en rodajas.
Fría las chalotas lentamente, revolviendo de vez en cuando hasta que se doren y queden crujientes. Esto debería tomar unos 10 minutos. Utilice una espumadera para retirar las chalotas fritas del aceite y colóquelas en un papel absorbente para escurrir.
Añade el ajo y el jengibre en rodajas al aceite y fríelos de manera similar hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos con una espumadera y colócalos junto a los chalotes.
Reduce el fuego a bajo y agrega los granos de pimienta de Sichuán y el anís estrellado al aceite aromático. Déjalos infusionar durante unos 5 minutos hasta que las especias desprendan su aroma. Retira estas especias del aceite.
En un bol resistente al calor, combina las hojuelas de chile, la sal, el azúcar, la salsa de soja y las semillas de sésamo.
Vierte cuidadosamente el aceite caliente sobre la mezcla de chiles, revolviendo suavemente para combinar. El aceite burbujeará y crepitará, liberando los aromas de los chiles y otros ingredientes.
Una vez combinado, añade las chalotas fritas, el ajo, el jengibre y los cacahuetes triturados a la mezcla. Remueve todo hasta que esté bien incorporado.
Deje enfriar completamente el chili crisp antes de trasladarlo a un frasco esterilizado para almacenarlo.
Guarda en el refrigerador por hasta un mes y disfruta de este condimento picante y crujiente con fideos, arroz o cualquiera de tus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
259 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.1 g | 35% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 129 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 6.0 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 1.7 g | 3% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 20 mg | 2% | |
| Iron | 0.6 mg | 4% | |
| Potassium | 121 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
