Chili contundente sin soya con maíz
Disfruta de un tazón de este abundante chili sin soja con maíz, un plato reconfortante y satisfactorio perfecto para cualquier ocasión. Rebosante de vegetales vibrantes como pimientos, zanahorias, y apio, este chili está generosamente cargado de judías rojas y negras ricas en proteínas, junto con maíz dulce para un delicioso toque de sabor. Una mezcla de especias, que incluye chile en polvo, pimentón ahumado, y comino, asegura que este chili vegano sea rico, ahumado y profundamente sabroso. Listo en solo una hora, esta receta de un solo recipiente es fácil de preparar, haciéndola una excelente elección para cenas entre semana o preparación de comidas. Decóralo con cilantro fresco para un toque final brillante y sírvelo solo o con pan de maíz para una comida realmente abundante y saludable. ¡Perfecto para aquellos que buscan una opción reconfortante sin soja y a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo cortado
- 1 medium pimiento verde, picado
- 1 large zanahoria, en cubos
- 1 stalk Apio en tallos, cortado en cubitos.
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces maíz en lata escurrido
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco picado (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén suaves y traslúcidos.
Incorpora los pimientos rojos y verdes, la zanahoria y el apio. Cocina durante 6-8 minutos más hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega los tomates triturados, frijoles rojos, frijoles negros, maíz y caldo de verduras a la olla.
Agrega el chile en polvo, comino, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar sin tapar durante 25-30 minutos. Remover ocasionalmente, permitiendo que los sabores se mezclen y el chili se espese.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Si prefieres un chili más picante, agrega más polvo de chile o una pizca de pimienta de cayena.
Opcional: Adorne con cilantro fresco antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu abundante chili libre de soya!
Nutrition Facts
Calories |
2021 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.1 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7681 mg | 334% | |
| Total Carbohydrate | 353.0 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 94.7 g | 338% | |
| Total Sugars | 82.4 g | ||
| Protein | 86.8 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 844 mg | 65% | |
| Iron | 35.2 mg | 196% | |
| Potassium | 8506 mg | 181% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
