Chili con Soja Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores audaces de este abundante y nutritivo *Chili con Soja Bajo en Sodio*, una variante basada en plantas de la clásica receta de chili que rebosa ingredientes saludables y gran sabor sin la sal adicional. Con proteína vegetal rica en proteínas (TSP) y una vibrante mezcla de verduras frescas, incluyendo pimiento rojo, zanahorias y apio, esta receta es un golpe nutricional. Condimentado con ahumado chile en polvo, terroso comino, orégano y un toque de cayena para un sutil toque picante, este chili se cocina a fuego lento con tomates triturados sin sal añadida y frijoles para crear un guiso espeso y satisfactorio. Con solo 15 minutos de preparación y un tiempo total de cocción de menos de una hora, este platillo bajo en sodio y alto en sabor es perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Sírvelo caliente, decorado con un toque de cilantro fresco, para disfrutar de una comida saludable y deliciosa que a todos les encantará. Palabras clave: chili bajo en sodio, receta de chili vegano, proteína basada en plantas, proteína de soja texturizada, receta de chili saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína de Soya Texturizada (PST), seca
- 2 cups Agua hirviendo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 unit Cebolla grande, picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 unit Pimiento rojo, picado
- 1 unit Zanahoria en cubitos
- 1 unit Apio en tallo, cortado en cubitos
- 28 ounces Tomates triturados enlatados sin sal añadida
- 15 ounces Judías rojas enlatadas sin sal añadida, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces Judías negras enlatadas sin sal añadida, escurridas y enjuagadas
- 2 tablespoons Pimentón picante
- 2 teaspoons Comino molido.
- 1 teaspoon Orégano
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio.
- 0.25 cup Cilantro fresco, para decorar
Instructions
En un bol mediano, combina la proteína de soja texturizada con el agua hirviendo y déjala reposar durante 10 minutos para que se rehidrate, luego escurre el exceso de líquido si es necesario.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el pimiento morrón rojo picado, la zanahoria cortada en cubitos y el apio cortado en cubitos a la olla, y continúa sofriendo durante otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Revuelve la proteína de soja texturizada rehidratada y cocina por 2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega los tomates triturados, frijoles rojos, frijoles negros, chile en polvo, comino molido, orégano, pimienta de cayena, pimienta negra y caldo de verduras a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Dejar que hierva a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, prueba y ajusta las especias según lo desees, considerando el requisito de bajo contenido de sodio.
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.2 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 773 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 292.2 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 109.4 g | 391% | |
| Total Sugars | 64.2 g | ||
| Protein | 157.2 g | 314% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1014 mg | 78% | |
| Iron | 42.0 mg | 233% | |
| Potassium | 9906 mg | 211% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
