Chili con Soja Bajo en Grasa
¿Estás buscando un platillo sustancioso y rico en proteínas que no escatime en sabor? Este Chili con Soja Bajo en Grasa es una variante satisfactoria del clásico chili, hecho con proteína de soja texturizada (TSP) como una alternativa saludable y basada en plantas a la carne. Repleto de sabores vibrantes de una mezcla de chile en polvo, comino, pimentón ahumado y orégano, y cargado de verduras densas en nutrientes como pimientos y tomates, esta receta ofrece un sabor intenso mientras se mantiene baja en grasa. Alto en proteínas y fibra, gracias a la adición de frijoles rojos y negros, este chili es perfecto para cualquiera que busque una comida saludable y amigable con los veganos. Fácil de preparar y listo en poco más de una hora, es ideal para la preparación de comidas o para una reconfortante cena entre semana. ¡Sírvelo con un pan crujiente o una cucharada de yogur sin lácteos para el deleite basado en plantas definitivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína de soja texturizada (PST)
- 1 cup Agua Caliente
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 medium Pimiento morrón rojo, cortado en daditos.
- 1 medium Pimiento verde en dados.
- 14.5 oz Tomates en Cubos enlatados
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 15 oz Frijoles rojos enlatados, escurridos y enjuagados
- 15 oz Judías Negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 tablespoons Pimentón o polvo de chile
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Orégano Seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 2 cups Caldo de Verduras
Instructions
En un tazón mediano, combina la proteína de soja texturizada y el agua caliente. Revuelve bien y deja reposar para rehidratar durante aproximadamente 10 minutos.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, y continúa salteando por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los pimientos rojos y verdes picados, cocina por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega la proteína de soja texturizada rehidratada a la olla, revolviendo para combinar con las verduras.
Agrega los tomates en lata picados, incluyendo el jugo, y la pasta de tomate. Revuelve bien para integrar todo.
Agrega frijoles rojos, frijoles negros, chile en polvo, comino, páprika, orégano, sal y pimienta negra a la olla, mezclando bien.
Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva el chili a fuego lento.
Baja el fuego y cubre la olla. Deja que el chili hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirva caliente, adornado con hierbas frescas picadas o una rodaja de lima si lo prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5586 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 251.2 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 90.9 g | 325% | |
| Total Sugars | 45.3 g | ||
| Protein | 118.1 g | 236% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 773 mg | 59% | |
| Iron | 34.4 mg | 191% | |
| Potassium | 7258 mg | 154% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
