Chili con Soja
Disfruta de los sabores intensos y reconfortantes del **Chili con Soja**, una versión vegana de la clásica receta de chili repleta de proteínas a base de plantas y vegetales vivaces. Con la proteína de soja texturizada (TSP), rica en nutrientes, como ingrediente principal, este chili se realza con una mezcla de frijoles rojos, frijoles negros, jugosos tomates, maíz dulce y especias aromáticas como chile en polvo, comino y pimentón para un toque ahumado y reconfortante. Con solo 15 minutos de preparación y un tiempo de cocción lento que permite que los sabores se integren maravillosamente, esta maravilla de solo una olla es fácil y satisfactoria. Perfecta para una cena acogedora o preparación de comidas, sírvela con pan crujiente o arroz esponjoso y disfruta de una comida saludable y rica en proteínas que rebosa sabor. Ya seas vegano o simplemente busques añadir más opciones a base de plantas a tu dieta, ¡este Chili con Soja garantiza impresionar!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup proteína de soja texturizada (PST)
- 2 cups agua caliente
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 large Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 14 ounces tomates cortados en lata
- 15 ounces frijoles rojos enlatados, escurridos y enjuagados
- 15 ounces frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup granos de maíz, frescos o enlatados, escurridos
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups caldo de verduras
- 1 tablespoon zumo de lima
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
En un tazón, combina la proteína de soja texturizada (PST) con agua caliente. Deja que se remoje durante unos 10 minutos o hasta que se haya rehidratado y esté hinchada. Escurre cualquier exceso de agua.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el pimiento rojo cortado en dados. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que el pimiento comience a ablandarse.
Añade la TSP rehidratada a la olla y revuelve para combinar con la mezcla de cebolla, ajo y pimiento morrón.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, los frijoles rojos, los frijoles negros y los granos de maíz. Revuelve bien.
Espolvorea el chile en polvo, el comino molido, el pimentón, el cilantro molido, la sal y la pimienta negra sobre la mezcla. Revuelve para asegurar que las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar el chili sin tapar durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Una vez que el chili haya espesado a tu gusto, añade el jugo de lima y mezcla bien.
Retira la olla del fuego y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente y disfrute este delicioso y satisfactorio Chili con Soja con un acompañamiento de pan crujiente o sobre arroz cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2059 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.6 g | 69% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5604 mg | 244% | |
| Total Carbohydrate | 287.9 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 96.8 g | 346% | |
| Total Sugars | 54.8 g | ||
| Protein | 124.3 g | 249% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 820 mg | 63% | |
| Iron | 36.0 mg | 200% | |
| Potassium | 7563 mg | 161% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
