Chili con Macarrones Alto en Proteínas
¡Disfruta de una variante abundante y saludable de la comida reconfortante con esta receta de Chili Mac alto en proteínas! Elaborado para ofrecer tanto un sabor robusto como nutrición, este plato combina carne molida magra de res o pavo con ingredientes ricos en nutrientes como frijoles rojos y negros para una comida alta en proteínas perfecta para las noches ajetreadas. Una combinación sabrosa de especias —chile en polvo, comino, pimentón y una pizca de cayena—infunde este chili mac con aromáticas audaces y cálidas, mientras que los macarrones integrales y un toque de queso cheddar añaden un acabado acogedor y quesoso. Con tan solo 15 minutos de preparación y un tiempo total de cocción de 35 minutos, esta maravilla de una sola olla es rápida y satisfactoria. Termina con cebollinos frescos y cilantro para un toque de color y sabor, y disfruta de una receta que encanta a todos y es tan nutritiva como reconfortante. ¡Perfecto para preparar comidas o alimentar a la familia, el Chili Mac alto en proteínas es la fusión definitiva entre la salud y la indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida magra de res o pavo molido
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento morrón, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 14.5 ounces tomates enlatados picados
- 8 ounces salsa de tomate
- 15 ounces judías rojas cocidas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces frijoles negros cocidos, escurridos y enjuagados
- 8 ounces macarrones integrales de codo
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras
- 1 cup queso cheddar rallado
- 0.25 cup cebollas verdes en rodajas (opcional)
- 0.25 cup cilantro fresco picado (opcional)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne molida de res o pavo y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina.
Una vez que la carne esté dorada, añade la cebolla picada, el pimiento morrón y el ajo a la olla. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el chile en polvo, comino molido, pimentón, pimienta de cayena (si se utiliza), sal y pimienta negra. Cocina por 1 minuto hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados (con su jugo), salsa de tomate, frijoles rojos y frijoles negros. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
Agrega el caldo de pollo o de verduras y lleva la mezcla a fuego lento. Cocina durante aproximadamente 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mientras el chili está cocinando a fuego lento, cocina los codos de macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Después de que el chili haya estado al fuego a fuego lento durante 15 minutos, incorpora los macarrones cocidos. Cocina durante otros 5 minutos para calentar por completo.
Retira la olla del fuego y agrega el queso cheddar rallado, revolviendo hasta que se derrita y se mezcle bien.
Sirve el Chili Mac caliente, decorado con cebollas verdes en rodajas y cilantro fresco picado, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
676 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.5 g | 33% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 82 mg | 27% | |
| Sodium | 884 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 73.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1240 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
