Chili con carne y frijoles abundante en proteínas
Calienta tu cocina con este Chile de Carne y Frijoles Rico en Proteínas, una receta robusta y sabrosa que es perfecta para una cena nutritiva entre semana o para la preparación de comidas. Repleto de carne magra de res molida, una mezcla vibrante de pimientos rojos y verdes, y una combinación rica en proteínas de frijoles rojos y negros, este chili es tan sustancioso como saludable. Cocido a fuego lento en una mezcla de tomates cortados en cubitos, especias reconfortantes como chile en polvo y comino, y un toque de cayena para un toque picante opcional, este plato equilibra sabores audaces y ahumados con una textura sustanciosa. Listo en poco más de una hora y cargado con 6 generosas porciones, este chili es una maravilla de una sola olla ideal para comidas familiares o reuniones de día de juego. Adórnalo con queso rallado, una cucharada de crema agria o cebollinos frescos para elevar cada bocado reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pound carne de res molida (magra)
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 28 ounces tomates enlatados picados
- 8 ounces salsa de tomate enlatada
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons pimentón picante
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 1 cup agua o caldo de res
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada y ajo picado al recipiente y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega la carne molida a la olla y cocina hasta que se dore, deshaciéndola con una cuchara, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Agrega los pimientos rojos y verdes picados y cocina por 4-5 minutos adicionales hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, la salsa de tomate, los frijoles rojos y los frijoles negros a la olla. Revuelve bien para combinar.
Mezcla el polvo de chili, comino, paprika, orégano, sal, pimienta negra y pimienta de cayena si la estás utilizando.
Vierte el agua o caldo de res y revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar el chili a hervir a fuego lento, reducir el calor a bajo y tapar la olla.
Deje cocinar el chili durante 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se integren y el chili se espese.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Sirva caliente con sus ingredientes favoritos como queso rallado, crema agria o cebollas verdes picadas.
Nutrition Facts
Calories |
2752 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.3 g | 173% | |
| Saturated Fat | 42.8 g | 214% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 379 mg | 126% | |
| Sodium | 5936 mg | 258% | |
| Total Carbohydrate | 219.0 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 77.4 g | 276% | |
| Total Sugars | 49.5 g | ||
| Protein | 179.9 g | 360% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 763 mg | 59% | |
| Iron | 39.2 mg | 218% | |
| Potassium | 6910 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
