Chili con carne y frijoles abundante bajo en sodio.
Disfruta de los ricos y robustos sabores de este **Chili Reconfortante de Carne de Res y Frijoles Bajos en Sodio**, una versión saludable y sabrosa de un clásico platillo reconfortante. Repleto de carne molida magra, una mezcla de coloridos pimientos morrones y frijoles rojos y negros ricos en proteínas, este chili proporciona una satisfacción abundante sin sal añadida. Una combinación de chile en polvo, comino, pimentón ahumado y un toque de cayena ofrece un toque audaz y lleno de sabor, mientras que la salsa de tomate sin sal mantiene el sodio bajo control. Perfecto para preparar comidas o alimentar a un grupo numeroso, esta maravilla de un solo recipiente puede estar lista en tan solo una hora. Adórnelo con cilantro fresco y un chorrito de limón para un toque adicional de frescura. Ya sea que estés controlando tu consumo de sodio o simplemente deseas una comida saludable y abundante, ¡este chili será todo un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne magra de res molida
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde en cuadritos
- 15 ounces salsa de tomate enlatada sin sal añadida
- 15 ounces tomates triturados enlatados sin sal añadida
- 15 ounces Judías rojas enlatadas bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces frijoles negros enlatados bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 cup agua
- 2 tablespoons cilantro fresco (opcional, para decorar)
- 4 gajos de lima (opcional, para servir)
Instructions
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega la carne magra molida a la olla. Cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 7-8 minutos. Drena cualquier exceso de grasa si es necesario.
Incorpora los pimientos rojos y verdes cortados en cubitos, y cocina por otros 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el chile en polvo, comino molido, pimentón, orégano seco, pimienta de cayena y pimienta negra recién molida. Revuelve bien para que la carne y las verduras se impregnen con las especias.
Agrega la salsa de tomate sin sal añadida, los tomates triturados, los frijoles rojos bajos en sodio y los frijoles negros bajos en sodio. Revuelve el agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Llevar el chili a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba el chili y ajusta la sazón si es necesario, aunque debería ser lo suficientemente sabroso sin agregar sal.
Sirve caliente, adornado con cilantro fresco y gajos de lima, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.3 g | 70% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 281 mg | 94% | |
| Sodium | 1598 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 230.9 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 73.3 g | 262% | |
| Total Sugars | 50.2 g | ||
| Protein | 158.1 g | 316% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 610 mg | 47% | |
| Iron | 38.3 mg | 213% | |
| Potassium | 5758 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
