Chili con carne vegetariano
Disfruta de los sabores abundantes y reconfortantes de nuestro Chilli Con Carne Vegetariano, una versión a base de plantas de este clásico plato reconfortante. Repleto de vegetales vibrantes como pimientos, zanahorias y apio, este chili ahumado y condimentado presenta la combinación perfecta de frijoles rojos y frijoles negros para una comida saciante y rica en proteínas. Infundido con especias aromáticas como comino, pimentón y chile en polvo, y finalizado con un toque de chocolate oscuro para una irresistible profundidad de sabor, esta maravilla de un solo recipiente es ideal para noches ocupadas o reuniones acogedoras. Listo en poco más de una hora, este plato saludable y sabroso puede servirse solo o con ingredientes como cilantro fresco, rodajas de aguacate o queso rallado. ¡Ya sea que seas vegetariano o simplemente estés buscando una opción sin carne, este sencillo chili vegetariano será un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 1 medium, chopped pimiento verde
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium, diced zanahoria
- 2 chopped tallos de apio
- 2 400g cans tomates triturados enlatados
- 1 400g can, drained and rinsed judías rojas
- 1 400g can, drained and rinsed frijoles negros
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 250 milliliters caldo de verduras
- 2 teaspoons comino molido
- 1.5 teaspoons pimentón chili
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 30 grams, finely chopped chocolate negro
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo picado, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el comino molido, el chile en polvo, el pimentón, el cilantro molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Añade los tomates cortados en lata, los frijoles rojos, los frijoles negros, la pasta de tomate y el caldo de verduras. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que el chili hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Destapa y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos adicionales o hasta que el chili haya espesado a la consistencia deseada.
Incorpora el chocolate negro picado y revuelve hasta que se derrita y se integre completamente en el chili.
Retirar del fuego y decorar con cilantro fresco.
Sirve caliente con ingredientes opcionales como crema agria, rodajas de aguacate o queso rallado.
Nutrition Facts
Calories |
1656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.7 g | 64% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 6894 mg | 300% | |
| Total Carbohydrate | 264.6 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 77.5 g | 277% | |
| Total Sugars | 81.7 g | ||
| Protein | 66.1 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 987 mg | 76% | |
| Iron | 31.0 mg | 172% | |
| Potassium | 6035 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
