Chili con Carne Vegano de Carne Magra
Reimaginado audazmente para entusiastas de la alimentación vegetal, este Chili Con Carne de Carne Magra Vegano ofrece todos los sabores abundantes y audaces del plato clásico sin la carne. Repleto de ingredientes nutritivos como tomates picados, frijoles rojos y negros ricos en proteínas, maíz dulce y la combinación perfecta de especias ahumadas, este chili ofrece un giro consciente en términos de salud manteniéndose fiel a sus raíces sabrosas. Con carne molida a base de plantas para una textura satisfactoria, se cocina a la perfección para un sabor profundo y robusto. Listo en solo una hora, es ideal para preparar comidas, cenas tranquilas o alimentar a una multitud. Adórnelo con cilantro fresco, aguacate cremoso o una cucharada de crema agria vegana para un toque final sabroso. ¡Ya sea vegano o simplemente deseas una versión más ligera de un clásico plato reconfortante, este chili garantiza calidez en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium pimiento verde en cubitos
- 1 large zanahoria en cubitos
- 2 medium apio en tallos, cortado en cubitos
- 16 ounces carne molida a base de plantas
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces maíz enlatado, escurrido
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons puré de tomate
- 2 tablespoons pimentón o polvo de chili
- 1 tablespoon comino molido
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo picados a la olla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora los pimientos rojos y verdes, zanahoria y apio en cubitos. Cocina por otros 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la carne molida a base de plantas a la olla y cocina por aproximadamente 5 minutos, deshaciéndola con una cuchara de madera hasta que se dore ligeramente.
Agrega los tomates enlatados picados, los frijoles rojos, los frijoles negros y el maíz. Revuelve para combinar.
Agrega el caldo de verduras, la pasta de tomate, el chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco y pimienta de cayena. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Sazona el chili con sal y pimienta negra, y déjalo hervir a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y deja que el chili cocine por aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario antes de servir.
Sirva caliente con su elección de ingredientes adicionales como cilantro picado, rodajas de aguacate o crema agria vegana.
Nutrition Facts
Calories |
3058 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.5 g | 176% | |
| Saturated Fat | 36.2 g | 181% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 8670 mg | 377% | |
| Total Carbohydrate | 350.4 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 98.2 g | 351% | |
| Total Sugars | 71.4 g | ||
| Protein | 154.5 g | 309% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 978 mg | 75% | |
| Iron | 47.9 mg | 266% | |
| Potassium | 8024 mg | 171% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
