Chili con carne paleo
¡Calienta tu cuerpo con un reconfortante tazón de Chili con Carne Paleo, una versión saludable y llena de sabor de este clásico platillo reconfortante! ¡Este plato repleto de ingredientes llenos de nutrientes como carne molida magra, vegetales coloridos y una rica mezcla de especias, salta los frijoles sin comprometer el sabor! Cocinado a fuego lento hasta la perfección, la receta ofrece capas de sabores ahumados, picantes y sabrosos, equilibrados por la frescura del cilantro picado por encima. Listo en poco más de una hora, este plato de una sola olla es ideal para preparar comidas con anticipación, cenas entre semana o reuniones. Disfruta de los sabores ricos y robustos de este chili paleo mientras sigues los principios de alimentación limpia: ¡sin granos, sin lácteos, solo indulgencia pura! ¡Perfecto para aquellos que buscan una opción reconfortante sin gluten, sin granos y sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en dados
- 1 medium zanahoria, en cubos
- 2 stalks apio en tallos, cortado en cubitos
- 1 pound carne de res magra molida
- 1 medium calabacín en cubos
- 14 ounces tomates enlatados en cubitos
- 1 cup caldo de res
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado, pimiento rojo, zanahoria y apio, cocinando por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade la carne molida a la olla, rompiéndola con una cuchara mientras se cocina. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega el calabacín cortado en cubitos, los tomates enlatados (con su jugo) y el caldo de res.
Mezcla la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el orégano, el pimentón y la pimienta de cayena. Revuelve bien para combinar los sabores.
Sazona con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante 30-45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chili espese y los sabores se mezclen.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.2 g | 99% | |
| Saturated Fat | 22.2 g | 111% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 289 mg | 96% | |
| Sodium | 4510 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 72.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 109.9 g | 220% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 383 mg | 29% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 2884 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
