Chili con Carne de Ternera Magra Vegetariana
Satisface tus antojos de sabores reconfortantes y abundantes con este Chili Con Carne de Carne Magra de Res Vegetariano, una versión basada en plantas de este plato clásico. Repleto de proteínas provenientes de la carne de res vegetariana, frijoles rojos y frijoles negros, esta receta combina las especias audaces del chile en polvo, comino y pimentón ahumado para un sabor ahumado y robusto. Una mezcla de verduras frescas; cebollas, pimientos bell, zanahorias y apio, añaden color vibrante y nutrición a cada bocado. Cocido a fuego lento con tomates en cubos y un chorrito de caldo de verduras, este chili logra una consistencia rica y espesa, perfecta para días más fríos o reuniones acogedoras. Listo en tan solo una hora, es una comida sana y amigable para la familia que seguramente complacerá tanto a los carnívoros como a los vegetarianos por igual. Decóralo con cilantro fresco y un toque de limón para un acabado sabroso, ¡y disfruta de este chili abundante como una receta infalible para cenas entre semana o preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, any color, diced pimientos morrones
- 1 large, diced zanahoria
- 2 diced tallos de apio
- 1 pound sustituto de carne molida vegetariana
- 28 ounces tomates enlatados cortados en cubos
- 15 ounces, drained and rinsed judías rojas enlatadas
- 15 ounces, drained and rinsed judías negras enlatadas
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons pimentón en polvo
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon (adjust to taste) sal
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 1 lime, cut into wedges gajos de lima
Instructions
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y sofríela durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelva transparente.
3. Agrega el ajo picado, pimientos morrones en cubos, zanahoria y apio. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
4. Agrega el sustituto de carne molida vegetariana y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado y caliente.
5. Vierte los tomates enlatados picados, los frijoles rojos, los frijoles negros, el caldo de verduras y la pasta de tomate. Revuelve para combinar uniformemente todos los ingredientes.
6. Sazona la mezcla con chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, pimienta negra y sal.
7. Llevar el chili a hervir a fuego lento, reducir el fuego a bajo y dejar cocinar sin tapar durante unos 30 minutos. Revolver ocasionalmente para asegurarse de que no se pegue en el fondo de la olla.
8. Prueba y ajusta la sazón con más sal si es necesario.
9. Una vez que el chili esté espeso y sabroso, retíralo del fuego.
10. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco y gajos de lima al lado para exprimir sobre cada porción.
Nutrition Facts
Calories |
450 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.3 g | 18% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 1519 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 55.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 71% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 25.8 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1453 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
