Chili con Carne de Ternera Magra Baja en Carbohidratos
¡Satisface tus antojos de comida reconfortante sin comprometer tu dieta con este sabroso Chili Con Carne de Carne de Res Magra y Bajo en Carbohidratos! Esta receta abundante y rica en proteínas presenta carne de res magra molida, vibrantes pimientos, jugosos tomates en cubitos y una mezcla de especias atrevidas como chile en polvo, pimentón ahumado y comino, todo ello cocinado a la perfección para obtener un plato rico y reconfortante. La adición de calabacín brinda un giro saludable, apoyando el enfoque bajo en carbohidratos de la receta y mejorando su valor nutricional. Listo en poco menos de una hora, este chili es perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, ofreciendo mucho sabor con esfuerzo mínimo. Adornado con cilantro fresco para aportar un toque de frescura, es un clásico reconfortante sin culpa que es tan saludable como satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res magra molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 1 medium pimiento verde, picado
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 14.5 ounces tomates cortados en lata, sin sal añadida
- 1 cup caldo de res
- 2 tablespoons puré de tomate
- 2 tablespoons pimiento en polvo
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 medium calabacín en cubos
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y los pimientos. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne de res magra molida a la olla. Cocina, desmenuzándola con una espátula, hasta que se dore, aproximadamente 7-8 minutos.
Escurra el exceso de grasa si es necesario, luego agregue los tomates cortados en cubitos enlatados, el caldo de res y la pasta de tomate.
Incorpora el chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, sal, pimienta negra y hojuelas de pimienta roja.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo y cubrir la olla.
Deje cocinar el chili durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín en cubitos y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que el calabacín esté tierno.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorna con cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1344 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.4 g | 85% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 281 mg | 94% | |
| Sodium | 3936 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 80.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 36.2 g | ||
| Protein | 111.4 g | 223% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 3034 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
