Chili con Carne Bajo en Sodio
Descubre el reconfortante y sabroso plato de *Chili Con Carne Bajo en Sodio* - una versión más ligera del clásico amado que es grande en sabor pero cuidadoso con tu salud. Perfecto para aquellos que buscan reducir la sal sin sacrificar los sabores audaces y picantes de un chili tradicional, esta receta combina carne molida magra, una mezcla de vibrantes pimientos morrones y una combinación de especias ahumadas y aromáticas como chile en polvo, comino y pimentón ahumado. Lleno de nutrientes provenientes de los frijoles rojos y negros, y cocido a fuego lento en tomates triturados sin sal añadida y caldo bajo en sodio, este chili es una maravilla proteica y llena de fibra. Listo en poco más de una hora, es una excelente opción para una acogedora cena familiar o para organizar comidas de la semana. Decorado con cilantro fresco para un toque de frescura, este platillo consciente del sodio golpea todas las notas correctas para disfrutar de la comida reconfortante de la manera correcta. Perfecto para aquellos que buscan una "receta de chili saludable" o "ideas de cenas bajas en sodio", ¡este plato seguramente se convertirá en un favorito en el hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res magra molida
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 whole cebolla grande, finamente picada
- 3 whole dientes de ajo picados
- 1 whole pimiento verde, picado
- 1 whole pimiento rojo, picado
- 800 grams tomates triturados en lata, sin sal añadida
- 400 grams judías rojas cocidas enlatadas, enjuagadas y escurridas
- 400 grams judías negras enlatadas, enjuagadas y escurridas
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena (opcional, para picante)
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 500 milliliters caldo de res o vegetal bajo en sodio
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados a la olla y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne molida magra a la olla y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara de madera mientras se cocina.
Una vez que la carne de res esté dorada, añade los pimientos verdes y rojos picados a la olla y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora el chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco y pimienta de cayena, si la usas. Cocina por aproximadamente 2 minutos hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega los tomates triturados en lata y el caldo de res o vegetales bajo en sodio y revuelve bien para combinar.
Agrega los frijoles rojos y los frijoles negros enjuagados y escurridos. Revuelve para mezclar todos los ingredientes a fondo.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar el chili durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Descubre la olla y deja que el chili cocine por otros 15 minutos para que espese ligeramente.
Sazonar con pimienta negra recién molida, ajustando al gusto.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir el chile caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2011 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 310 mg | 103% | |
| Sodium | 2179 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 227.0 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 74.0 g | 264% | |
| Total Sugars | 50.8 g | ||
| Protein | 170.1 g | 340% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 39.1 mg | 217% | |
| Potassium | 5472 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
