Chili clásico vegetariano de carne.
Sumérgete en los sabores reconfortantes y sustanciosos de este **Chili Clásico de Carne de Res Vegetariano**, una versión sin carne del amado clásico que está repleto de ingredientes nutritivos y especias intensas. Perfecto para cualquier cena entre semana o preparación de comidas, este chili presenta una variedad de coloridas verduras como pimientos, zanahorias y apio, combinadas con frijoles rojos y negros ricos en proteínas. El secreto de su textura satisfactoria radica en el uso de **proteína vegetal texturizada (PVT)**, que funciona como una deliciosa alternativa basada en plantas a la carne de res. Infundido con ahumado polvo de chile ancho, comino y orégano, y cocido a la perfección en tomates triturados y caldo de verduras, este chili ofrece un máximo sabor en cada bocado. Una pizca de salsa de soja agrega profundidad, mientras que el maíz congelado aporta un toque de dulzura. Listo en menos de una hora y sirviendo a seis comensales, este plato saludable es ideal tanto para vegetarianos como amantes del chili. ¡Sírvelo con tus guarniciones favoritas como queso rallado, aguacate o crema agria, y disfruta de una comida acogedora que encantará a todos! ¡Perfecto para aquellos que buscan "recetas de chili vegetariano", "platillos de chili con PVT" o "ideas de comida reconfortante sin carne"!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium pimiento verde, picado
- 4 cloves ajo picado
- 2 medium zanahorias, picadas
- 2 stalks apio en tallos, picado
- 2 tablespoons pimentón de chile ancho
- 1 tablespoon comino molido
- 2 teaspoons orégano seco
- 28 ounces tomates enlatados, triturados
- 15 ounces Judías rojas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 cups caldo de verduras
- 1 cup maíz congelado
- 1 cup proteína vegetal texturizada (TVP)
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta cayena, opcional
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, pimientos rojos y verdes, ajo, zanahorias y apio. Sofríe por aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agregue el chile en polvo, el comino y el orégano. Cocine por un minuto más o hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega los tomates triturados, frijoles rojos, frijoles negros y caldo de verduras a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Agrega el maíz congelado, la proteína vegetal texturizada (TVP) y la salsa de soja a la olla. Revuelve bien para combinar.
Sazone el chili con sal, pimienta negra y pimienta de cayena si es necesario. Ajuste la sazón al gusto.
Continúa cocinando el chili a fuego lento durante 15-20 minutos adicionales, removiendo ocasionalmente, hasta que los sabores se hayan fusionado y la proteína vegetal texturizada esté completamente rehidratada.
Sirve el chili caliente, adornado con tu elección de ingredientes como queso rallado, cilantro picado, aguacate en cubitos o crema agria.
Nutrition Facts
Calories |
2456 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.5 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6290 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 355.8 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 113.5 g | 405% | |
| Total Sugars | 76.4 g | ||
| Protein | 179.2 g | 358% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1051 mg | 81% | |
| Iron | 50.4 mg | 280% | |
| Potassium | 10415 mg | 222% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
