Chili clásico vegano con carne y frijoles
Calienta tu mesa de cena con este abundante y sabroso Chili Vegano Clásico con Carne y Frijoles, una versión a base de plantas de un platillo reconfortante atemporal. Repleto de la proteína de la carne vegana molida y una mezcla robusta de frijoles rojos y negros, esta receta ofrece toda la profundidad satisfactoria del chili tradicional sin productos de origen animal. Verduras salteadas como cebolla, pimiento, zanahoria y apio se superponen en una base saludable y sabrosa, mientras que especias aromáticas como chile en polvo, comino, pimentón ahumado y pimienta de cayena aportan un toque ahumado de picante. Cocido a la perfección con tomates picados y caldo de verduras, esta maravilla de una olla rebosa de sabores audaces y está lista en menos de una hora. Ideal para la preparación de comidas veganas o una acogedora cena familiar, sírvelo bien caliente y decóralo con cilantro fresco para un toque final brillante. ¡Perfecto para aquellos que buscan platillos reconfortantes veganos, comidas ricas en proteínas o recetas fáciles de chili!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 1 large pimiento morrón picado
- 1 medium zanahoria en cubos
- 2 stalks tallo de apio, cortado en cubitos
- 3 cloves ajo picado
- 12 ounces carne vegana molida
- 28 ounces tomates enlatados, cortados en cubitos
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de verduras
- 15 ounces Judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas.
- 15 ounces judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el pimiento morrón picado, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Aumenta un poco el fuego y agrega la carne vegana molida. Cocina durante 5 minutos, desmenuzando la carne de sustituto con una cuchara de madera, hasta que comience a dorarse.
Incorpora los tomates cortados en cubitos con su jugo, pasta de tomate y caldo de verduras. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega los frijoles rojos y los frijoles negros escurridos y enjuagados a la olla.
Sazona el chili con chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento durante 30 minutos sin tapar, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si el chili está demasiado espeso, agrega un poco más de caldo de verduras hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco. ¡Disfrute de su sabroso y abundante chili vegano!
Nutrition Facts
Calories |
2384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.3 g | 122% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7509 mg | 326% | |
| Total Carbohydrate | 287.7 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 90.6 g | 324% | |
| Total Sugars | 59.0 g | ||
| Protein | 134.5 g | 269% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 966 mg | 74% | |
| Iron | 44.4 mg | 247% | |
| Potassium | 8036 mg | 171% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
