Chili clásico paleo con carne y frijoles.
Disfruta de un reconfortante y saludable Chili Clásico Paleo con Carne y Frijoles, una maravilla de una sola olla que equilibra sabores intensos con vegetales cargados de nutrientes. Las cebollas y el ajo sofreídos forman la base sabrosa, mientras que la carne molida se dora a la perfección y se combina con vibrantes pimientos rojos y verdes, zanahorias y calabacines para un toque saludable. El chili se cocina a fuego lento en tomates triturados, caldo de res y una fragante mezcla de especias como chile en polvo, comino y pimentón, creando una rica y satisfactoria profundidad de sabor. Coronado con aguacate fresco y cilantro, este chili sin gluten y sin lácteos es un reconfortante y saludable manjar listo en menos de una hora. Perfecto para preparar comidas o acogedoras cenas familiares, ¡es un éxito garantizado entre los amantes de la paleodieta que prepararás una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 pound carne molida
- 1 medium Pimiento rojo, troceado
- 1 medium pimiento verde, picado
- 2 medium zanahorias en cubos
- 1 medium calabacín, picado
- 28 ounces tomates triturados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de res
- 2 tablespoons pimentón chili
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium aguacate en rodajas (para decorar)
- 0.25 cup cilantro fresco picado (para decorar)
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada y ajo triturado, y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto, agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara, durante unos 7 minutos.
Agrega el pimiento rojo picado, pimiento verde, zanahorias en cubitos y calabacín picado. Cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Añade los tomates triturados, pasta de tomate y caldo de res a la olla, revolviendo bien para combinar.
Mezcla el chile en polvo, comino molido, pimentón, orégano, sal marina y pimienta negra.
Llevar el chili a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con aguacate en rodajas y cilantro picado.
Nutrition Facts
Calories |
2061 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.5 g | 176% | |
| Saturated Fat | 40.9 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 4924 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 123.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 44.5 g | 159% | |
| Total Sugars | 53.5 g | ||
| Protein | 104.2 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 518 mg | 40% | |
| Iron | 26.6 mg | 148% | |
| Potassium | 6250 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
